糖友春节如何运用低GI值饮食稳住血糖

什么是最佳营养？

我想请问大家理解中的营养是什么样的定义？

它的目标无疑就是健康以及帮助恢复健康，我相信，每个人都能深刻地体验到良好健康状态的感受。

那么最佳的营养到底是什么呢？

其实简单来说，就是让自己摄入最合理的营养，以使我们的身体尽可能达到健康状态，各项技能达到良好状态，它不是一个固定规则，也许你是素食者，也许你的血糖控制得暂时没那么好，也许你是一个孩子，也许你正处于青春期等等，但你的营养需求都应该是个体化的，不可能前篇一律。

因此要选择最适合你的膳食方向，按照传统的营养学概念呢，首要是分析你的饮食习惯，然后再对应每日推荐摄入量作比较，来评价你的营养需要，然而并没有考虑到个体化差异以及生活方式等的影响，如工作环境，承受压力的程度，活动量大小等，需要的是你在生活中去时间最适合你的膳食。

比如说：

糖尿病现代治疗手段的五驾马车：科学饮食、适当运动、监测血糖、心理调节、必要时药物干预，通过多种手段控制病情进展。

科学饮食

原则：注意总热量控制和食物配比，营养充足、均衡。

食物总热量控制是关键。

全天总热量=理想体重×每日每公斤理想体重热能供给量。

理想体重（公斤）＝身高（厘米）-105，

低于或高于理想体重10%都属正常，高于20%为肥胖，低于20%为消瘦。热量根据每天活动量而定，活动量大消耗的能量多,可多吃点；活动量小少吃点,以免多余的能量转化为脂肪储存起来,导致体重增加。

举例：身高175cm，体重70kg，从事轻体力活动，那么全天需要总热量=70×30=2100千卡。

食物配比：人体三大功能营养素比例：蛋白质占总能量的20%；脂肪占30%；碳水化合物占50%至60%。

通过节食，进食极少或偏食碳水化合物是不合理的。因为人体需要保证营养充足和均衡，半饥饿状态反而会使机体代谢紊乱，人体活动的能量会由身体的蛋白质、脂肪分解供给，其中的产物为酮体，对健康不利，若胰岛素分泌高峰延迟加之主食不足易出现餐前低血糖，因此，食物摄取不能过量，但要足量，要多样。

碳水化合物：即主食，是人体热量的主要来源，过多或过少都不当。

土豆、红薯、山药、芋头等，属富含淀粉的五谷根茎类食物可部分替代主食，但都要去学习计算碳水。

精制米面及粗粮和豆类宜搭配或交替给予。

注意补充膳食纤维，其在减慢升糖作用不容忽视，蔬菜、粗粮中较多。

蛋白质：选用优质蛋白。植物蛋白如大豆蛋白，动物蛋白如瘦肉、鸡蛋、鱼类、奶。但不宜过量。

脂肪：少吃油煎、油炸的食物及坚果、奶油类等含油脂多的零食，少吃含胆固醇高的食物，如动物内脏。烹调少用动物油，宜用植物油，多采用清蒸、水煮等方式。可适当食用瘦肉、去皮和肥膏的家禽、脱脂或低脂奶。

水果类：可选择性适量进食，建议在两餐间去进食更合适，比如西红柿含糖2%，西瓜含糖4%至5%，橙子、苹果、菠萝等均含糖在12%以内，香蕉、荔枝含糖14%至16%，甘蔗含糖20%至30%，蜜枣含糖高达70%至80%。尽量选择含糖低（12%以下）的。

限盐限酒戒烟

举例：如某人全天需要热量2100千卡，可分配如下：主食（米饭）每天300g约1080千卡，蔬菜500g约100千卡，水果100g约70千卡，鱼（草鱼）150g约300千卡，牛奶100g约50千卡，一个鸡蛋约100千卡，花生油25g约200千卡，豆类（豆腐皮50g）约200千卡，总热量约2100千卡。

适当运动

规律运动有许多有益的影响：降脂；减重；促进肌肉利用葡萄糖；糖尿病前期人群能延缓发病；降低血栓形成的机会，减少心血管并发症。

过年，少不了欢宴聚餐、觥筹交错、走亲访友、迎来送往…春节期间的生活方式大异于平时。对于广大糖友来说，生活习惯的改变可能带来血糖的波动，给控糖带来诸多威胁。

从这个意义上说，春节也是发给糖友们的一张考卷，需要大家在平时积累相关知识、在考前做充分准备，这样才能顺利通过考试、取得好成绩。

如何运用低GI值饮食稳住春节期间的血糖

两个关键点，第一，我们要减少血糖的来源，第二，我们要增加血糖的去路，我们要选择正确的食物。

GI是什么呢？

食物的升糖指数（简称GI），用于衡量糖类对血糖量的影响。

血糖指数的来源定义是：实验者12小时禁食后，摄入含特定数量（如50克）可消化碳水化合物（扣除不可消化吸收的纤维素等）的食物，血糖升高数值相对于餐后时间的曲线下面积（即积分），再除以标准食品（如葡萄糖）的曲线下面积再乘以100。

所以食物的升糖指数有两套不同的计算基准，两者的数值差距约为1.4倍。以食用后两小时内血糖的增加值作为比较。

不同的食物有不同的升糖指数，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。升糖指数>70为高升糖指数食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，转化为葡萄糖的速度快，血糖迅速升高；升糖指数<55为低升糖指数食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，转化为葡萄糖的速度慢，血糖升高慢，人体有足够时间调动胰岛素的释放和合成，使血糖不致于飙升。

那究竟哪些食物升糖慢，哪些食物升糖快，我们应该怎么去改变饮食结构，血糖才不会飘呢？

1.浅尝辄止、总量控制

对于各类美食佳肴，糖友们大可不必畏头畏尾。除了GI，GL告诉我们的是糖友其实理论上什么食物都能吃，只要注意“量”，特别是高GI值食物，尤其需要严格控制。落实到具体实践上，建议大家对各种食物浅尝辄止，低

GI值的适度多吃几口，高GI值的则要少吃一些，同时注意控制全天摄

入总量，并保持良好的膳食结构。由于春节菜肴含盐含油较多，合并高血压的病友口味需清淡，少吃过咸、腌制食物，合并肾病的病友要控制蛋白类食物的摄入

2.切勿打乱生活节奏

原本规律的生活节奏在春节期间被打乱，不少糖友可能会忘记及时注射胰岛素；还有些朋友沉浸在节日的喜悦和兴奋中，或忙于和亲友寒暄聊天，更有极少数人甚至还存在“正月不看病”、“过年不吃药”的迷信思想，主动停用药物。

要知道，随意中断药物是治疗的大忌，再加上春节期间摄入食物较多，极有可能导致血糖明显升高，甚至出现“酮症酸中毒”、“高渗性昏迷”等糖尿病急性并发症，对健康和生命安全带来重大威胁。

3.小心低血糖

春节给糖友带来的威胁可不仅仅是高血糖，还有比高血糖更加危险、更值得加以重视的低血糖。所谓“宁高勿低”，高血糖对机体的损伤以年计算、但低血糖造成的危害却是以分、秒来计的。

低血糖饮食注意

1.注意上菜的时间和顺序。

春节聚餐时菜品较多，上菜往往遵循“凉菜-热菜-主食”的顺序，就餐时间显著延长。一旦发生等餐时间过长，或凉菜时间过久、而热菜和主食迟迟不至，未及时进食加上胰岛素作用，就很容易发生低血糖。这对于餐前注射速效、短效或预混胰岛素的病友，尤其需要提高警惕。如果已经用药，应主动要求先给自己上一份主食。

2.饮酒需适度

春节聚餐时往往少不了喝酒助兴，由于酒精具有抑制肝脏糖异生的作用，如果饮酒过多，又没有及时进食，很容易诱发低血糖发生。因此，对于糖尿病患者，建议不饮酒或少量饮酒，一般葡萄酒不超过100毫升、啤酒不超过350毫升、不要喝白酒，尤其不要空腹饮酒。

3.随身带食物

春节走亲访友，建议随身携带方糖、饼干等食品

要牢记：低血糖可能发作于任一时间、任一地点的哦。