西红柿既是蔬菜又是水果，糖尿病患者即使血糖控制不理想也可以放心食用。可是面对不同品种、不同价格、不同大小和不同颜色西红柿，您知道怎么选吗?如何才能既获得西红柿的营养又不影响血糖吗?
各种西红柿营养对比
西红柿的营养以富含维生素C和番茄红素而著称，番茄的红或黄颜色主要是由番茄红素产生，不同品种的西红柿这两种成分的含量不同。下附每100克不同品种西红柿中维生素C和番茄红素的含量表。
不同品种西红柿营养成分表(100克)
维生素C（毫克）番茄红素（毫克）
圣女果（小西红柿）30
大西红柿（深红色）15
大西红柿（浅红色）8.5
黑西红柿27
小西红柿中维生素C和番茄红素的含量要高于大西红柿，不仅如此，小西红柿中矿物质如钾、钙、硒的含量要高于大西红柿。因此，大小西红柿相比，小西红柿营养价值更高。
但对于糖尿病患者而言，小西红柿的含糖量要高于大西红柿，但相比其他水果而言，小西红柿的含糖量较低。所以，糖尿病患者可以放心选用小西红柿。
同样为大西红柿，颜色越深，营养价值越高。市场售卖的小西红柿也有深红色和浅红色之分，颜色越深者，营养价值越高。
还有一种少见的黑色西红柿，其富含花青素，它是一种强抗氧化剂，维生素C和番茄红素的含量也相对较高，黑色西红柿的营养价值更高。
选择西红柿的5个原则
第一，畸形的西红柿不要买，即带尖和带棱角者。
第二，同等大小西红柿，分量轻的不要买，很可能是空心的。
第三，要买蒂部圆润的西红柿，如果蒂部带有淡淡的青色，就是最沙甜的西红柿了。
第四，通体都是红色的西红柿，多为催熟，最好不要买。
第五，深红色大西红柿：皮薄，适合生吃，选体型软一点、带小白点者，这种是沙瓤，口感偏甜。浅红色大西红柿：属于西红柿的新品种，口味偏酸，适合炒着吃，皮厚，选择比较硬实、颜色正红的那种。
怎么清洗最干净？
在北京市理化分析测试中心，将小西红柿的表面喷洒农药“毒死蜱”，小西红柿上的农药残留量为0.088毫克/千克左右。然后将它们分为四等分：第一份用清水泡洗，第二份用果蔬洗剂清洗，第三份用70℃温水清洗，第四份在水中加入食用碱面清洗。浸泡5分钟后，用流水冲洗干净。
不同清洗方法农药残余量表
理论含量（毫克/千克）剩余含量（毫克/千克）
清水0.0880.028
果蔬洗剂0.0880.034
温水0.0880.037
碱水0.0880.032
可见，四种方法对清洗农药残留都有作用，而清水浸泡5分钟对小西红柿的清洗最为有效。
如何最大程度获得西红柿的营养
生吃西红柿可以最大限度地保留维生素C、膳食纤维的量，番茄红素不能很好地被吸收。西红柿熟吃，其中番茄红素可以很好地被人体利用，但维生素C和膳食纤维的含量会有所降低。因此，如果为了补充维生素C和膳食纤维，西红柿就生吃。如果为了补充番茄红素，就熟吃。
番茄红素遇到光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，这样可以避免营养素被破坏。
此外，有些糖尿病患者把西红柿当作水果吃，也要控制量。一个中等大小的西红柿约200克，一个小西红柿约15～20克。每天可以食用200~250克。
西红柿特色食谱介绍
解放军309医院营养科主任左小霞向读者朋友推荐了一种西红柿的特色做法，人人适宜，而且对控制血糖和血脂均有益。它就是水焯西红柿鸡蛋。
具体做法：锅中放入少量水烧开后，撒入蛋液，滴入两滴食用油，凝固后加入西红柿煸炒5分钟，这道水炒西红柿鸡蛋就大功告成了。平时所做的西红柿炒鸡蛋，经常用油量过大，这道水炒蛋，在炒制过程中只加两滴油，对糖尿病患者控制血糖、血脂有益。
滋阴补肾，益气润肺，和胃生津、调节代谢机能。用于消渴症引起的多食、多饮、多尿，四肢无力等症，降低血糖、尿糖。
健客价： ￥111.用于单纯饮食控制不满意的2型糖尿病患者，尤其是肥胖者，还可能有减轻体重的作用。 2.对某些磺酰脲类疗效差的患者可奏效。 3.可与磺酰脲类或胰岛素合用以改善血糖控制。
健客价： ￥6滋阴补肾，益气润肺，和胃生津，调节代谢机能。用于消渴症引起的多食、多饮、多尿、四肢无力等症，降低血糖、尿糖。
健客价： ￥11血糖尿酸测试仪与配套血糖测试试条或尿酸测试试条配套使用，分别用于末梢全血或静脉全血的葡萄糖、尿酸浓度测试。
健客价： ￥97滋阴补肾，益气润肺，和胃生津，调节代谢机能。用于消渴症引起的多食、多饮、多尿，四肢无力等症，降低血糖、尿糖。
健客价： ￥17滋阴补肾，益气润肺，和胃生津，调节代谢机能。用于消渴症引起的多食、多饮、多尿、四肢无力等症，降低血糖、尿糖。
健客价： ￥10利格列汀与二甲双胍和磺脲类药物联合使用，配合饮食控制和运动，可用于成年2型糖尿病患者的血糖控制。
健客价： ￥63单药治疗 本品配合饮食控制和运动，用于改善2 型糖尿病患者的血糖控制。 与二甲双胍联用 当单独使用盐酸二甲双胍血糖控制不佳时,可与盐酸二甲双胍联合使用，在饮食和运动基础上改善2 型糖尿病患者的血糖控制。本品单药或与二甲双胍联合治疗的推荐剂量为100 mg，每日一次。本品可与或不与食物同服。 肾功能不全的患者 轻度肾功能不全患者（肌酐清除率 [CrCl] ≥ 50 mL/min，相应的
健客价： ￥118养阴滋肾，生津止渴,清热除烦,降低尿糖。用于轻中型糖尿病。
健客价： ￥95用于2型糖尿病。 单药治疗：可作为单药治疗，在饮食和运动基础上改善血糖控制。 联合治疗：当单独使用盐酸二甲双胍血糖控制不佳时，可与盐酸二甲双胍联合使用，在饮食和运动基础上改善血糖控制。 重要的使用限制：由于对于1型糖尿病和糖尿病酮症酸中毒的有效性尚未确定，故本品不用于1型糖尿病或糖尿病酮症酸中毒的患者。
健客价： ￥54.5养阴滋肾，生津止渴，清热除烦，降低尿糖用于轻中型糖尿病。
健客价： ￥35治疗糖尿病多发性周围神经病变。
健客价： ￥55本品配合饮食和运动治疗，用于经二甲双胍单药治疗血糖仍控制不佳或正在接受二者联合治疗的2型糖尿病患者。
健客价： ￥146用于自测人体毛细血管全血中葡萄糖的浓度，本产品用于体外监测，测试结果仅供参考，不能作为糖尿病的诊断工具。
健客价： ￥521.用于单纯饮食控制不满意的2型糖尿病患者，尤其是肥胖者，还可能有减轻体重的作用。 2.对某些磺酰脲类疗效差的患者可奏效。 3.可与磺酰脲类或胰岛素合用以改善血糖控制。
健客价： ￥10.81．本品用于单纯饮食控制及体育锻炼治疗无效的2型糖尿病，特别是肥胖的2型糖尿病。 2．对于1型或2型糖尿病，本品与胰岛素合用，可增加胰岛素的降血糖作用，减少胰岛素用量，防止低血糖发生； 3．本品也可与磺脲类口服降糖药合用，具协同作用。
健客价： ￥38用于单纯饮食控制不满意的2型糖尿病患者，尤其是肥胖者。不但有降血糖作用，还可能有减轻体重的作用。对某些磺酰脲类无效的病例有效。如与磺酰脲类降血糖药合用有协同作用，较各自的效果更好。
健客价： ￥29本品可作为单药治疗，或与盐酸二甲双胍联合使用，在饮食和运动基础上用于2型糖尿病患者改善血糖控制。 (详见包装内部说明书)
健客价： ￥83本品适用于治疗2型糖尿病：当饮食和运动不能有效控制血糖时，本品可做为单药治疗，或者当二甲双胍作为单药治疗用至最大耐受剂量仍不能有效控制血糖时，本品可与二甲双胍联合使用。
健客价： ￥59适用于控制饮食、运动疗法及减轻体重均不能充分控制血糖的2型糖尿病。 格列美脲分散片不适用1型糖尿病（例如，有酮症酸中毒病史的糖尿病患者的治疗）、糖尿病酮症酸中毒或糖尿病前驱昏迷或昏迷的治疗。
健客价： ￥15FARXIGA是一种钠-葡萄糖协同转运蛋白2(SGLT2)抑制剂适用在有2型糖尿病成人中作为辅助饮食和运动改善血糖控制。
健客价： ￥209阿司匹林对血小板聚集的抑制作用，因此阿司匹林肠溶片适应症如下：降低急性心肌梗死疑似患者的发病风险预防心肌梗死复发中风的二级预防降低短暂性脑缺血发作(TIA)及其继发脑卒中的风险降低稳定性和不稳定性心绞痛患者的发病风险动脉外科手术或介入手术后，如经皮冠脉腔内成形术(PTCA)，冠状动脉旁路术(CABG)，颈动脉内膜剥离术，动静脉分流术预防大手术后深静脉血栓和肺栓塞降低心血管危险因素者（冠心病家族史、
健客价： ￥14.5单独使用本品，建议联合饮食及运动疗法，达到控制非胰岛素依赖型（2型）糖尿病血糖的作用。本品还可和磺脲类降糖药或胰岛素合并用以控制2型糖尿病人血糖。
健客价： ￥37.5该产品适用于测量18周岁及以上的成人组织间液中的葡萄糖水平,用于糖尿病的自我管理,不能作为治疗药物调整的依据。扫描检测仪中内置的血糖血酮检测模块可用于测量采自指尖、前臂、上臂或拇指根部新鲜毛细血管全血中的葡萄糖浓度，和采自指尖和静脉的新鲜全血中的β-羟丁酸浓度，不能用于糖尿病的诊断和筛查，也不能作为治疗药物调整的依据。与其配套的辅理善瞬感软件可以帮助患者或医护人员查看、分析和评估由扫描式葡萄糖监测
健客价： ￥456
健客－国家药监局认证的合法网上药店，致力于打造优质、低价、便捷的网上药店和做最值得信赖的智慧健康服务平台