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糖尿病患者早餐能吃饱吗?附一周早餐食谱

2018-08-22 来源:今日糖尿病  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:“早吃饱,午吃好,晚吃少”已经成为健康格言在民间广泛流传。然而,对于糖尿病患者而言,早餐吃饱还是吃少是一件十分纠结的事儿。为了严格控制饮食,绝大多数患者会刻意减少早餐的摄入量。

早餐多吃点儿还是少吃点?

“早吃饱,午吃好,晚吃少”已经成为健康格言在民间广泛流传。然而,对于糖尿病患者而言,早餐吃饱还是吃少是一件十分纠结的事儿。为了严格控制饮食,绝大多数患者会刻意减少早餐的摄入量。但是,发表在《肥胖》(Obesity)杂志上的一项随机对照试验(RCT)给糖尿病患者早餐的选择带来了新的启发。在为期3个月的等热量饮食干预试验中,大份早餐组摄入的早餐富含蛋白质和脂肪,提供的能量占全天总热量的33%,小份早餐占全天总热量的12%。结果显示,大份的高热量早餐更有助于2型糖尿病患者控制饥饿感和血糖水平。

改变吃饭的顺序有助于餐后血糖控制

日本的营养专家研究发现,先吃蔬菜后吃主食,可以延缓主食中碳水化合物的吸收速度,从而延缓餐后血糖的升高。在进食主食之前摄入蔬菜可显著降低2型糖尿病患者餐后30分钟及60分钟血糖和胰岛素水平,减少血糖波动;长期坚持可降低糖化血红蛋白(HbA1c)水平,有利于长期血糖控制。

先食蔬菜,后面摄入的碳水化合物消化会延迟,需要的胰岛素即减少。另外,若先吃蛋白质和脂肪含量较高的食物,再吃主食,则能够延缓胃排空,增加饱腹感,减少血糖波动。

细嚼慢咽可帮助控制进食量

由于时间紧张,早餐往往是在匆忙中解决的。但是,对于糖尿病患者来说,细嚼慢咽不但符合消化生理的要求,同时也有助于糖尿病患者控制进餐量,增加饱腹感,平稳餐后血糖。进食速度与进食量显著相关,与狼吞虎咽快速进食相比,细嚼慢咽减慢进食速度可减少能量的摄入,增加饱腹感。研究显示,减慢进餐速度可增加餐后与食欲相关的胃肠道激素胰高糖素样肽-1(GLP-1)及酪酪肽(PYY)的分泌,有助于尽早达到饱腹感及满足感,可降低食欲、减少食物摄入。

适合糖尿病患者的一周早餐食谱推荐(350~400kcal)

其中谷薯类食物是指其原料的重量,而不是成品食物的重量,例如馒头50g是指50g面粉做成的馒头。

应根据患者的年龄、性别、身高、体重、活动强度、血糖控制情况以及有无合并症、并发症等情况设计个体化的饮食治疗方案及量化食谱,能量的供给以达到和维持理想体重为目的。同时,糖尿病患者是可以将高血糖生成指数(GI)的食物纳入饮食计划中的。换而言之,在严格控制食物总量的前提下,任何食物糖尿病患者都是可以食用的。

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