很多糖友会为如何达到饮食要求而发愁。我们总说每天摄入的三大供能营养素的推荐供能比为,碳水化合物50%~65%,蛋白质15%~20%,脂肪20%~30%,医护人员还给出了方便分配的餐盘法,但是无论是最简单的三分法还是更复杂的四分或五分法,其实对于中国人群来说都不太实用。餐盘法最初是西方提出来的,西餐里的沙拉(蔬菜)、面包(主食)、牛排(肉类)很容易分装在餐盘的不同格子里,然而中国饮食千变万化,大部分菜谱里都包含了多种食材,很难按照碳水化合物、蛋白质和脂肪去简单分类。
我们一直在强调食材多样性,中餐其实是个非常好的形式,也符合国人的口味,如果不愿去计算每个菜的营养成分和称重,大家可以换个顺序,把烹制前的食材按照餐盘法来分装以便于计算。
进入夏季,很多人的胃口变差,不想吃肉,其实素菜只要搭配合理,不仅清淡可口,而且能够均衡地提供各种营养,本期就给大家提供几个素菜的例子,并列出营养成分方便大家计算摄入量。在生活中,大家可以根据个人喜好,自由搭配各种食材,做出好看、好吃又有营养的素菜,度过美好的夏日时光。
早餐推荐:豆芽拌三丝
材料:干粉丝30克,豆腐丝50克,绿豆芽200克,金针菇100克,葱丝、香菜段、干辣椒丝少量,食用油5克,醋适量。
做法:粉丝用清水泡软后滤去水备用;锅中放适量水烧开,先放入金针菇,水开后放入绿豆芽,再次烧开后放入粉丝,关火;三种食材捞出控水、晾凉,加入切短的豆腐丝,上方点缀少许葱丝、香菜段、干辣椒丝;锅中放食用油烧热后浇在辣椒丝上,根据个人口味放适量醋,拌匀即可食用。
营养成分:蛋白质约17.6克,脂肪约11.0克,碳水化合物约40.0克(其中膳食纤维约5.0克),总能量约310千卡。
营养分析:豆腐丝是很好的蛋白质来源,且富含钙、镁等微量元素;粉丝主要提供碳水化合物;绿豆芽和金针菇分别是低热量、高膳食纤维的蔬菜和菌类。从营养成分可以看出,这道菜中三大供能营养素的比例合适,如果再搭配一碗燕麦片(约20克干麦片),就是一顿很好的早餐。由于豆腐丝含盐,所以这道菜没有再额外加盐,而是借助醋和辣椒调味,酸辣口味能增进夏日低迷的食欲。大家还可根据个人喜好,再加入胡萝卜丝、白菜丝等,让这道菜的食材种类更加丰富,也更好看。
午餐推荐:清炒三色丁
材料:玉米粒200克,豌豆100克,胡萝卜100克,食用油5克,盐适量。
做法:胡萝卜切成与豌豆大小相当的丁,豌豆用开水焯一下后放入冷水中;锅中放油烧至七成热,放入胡萝卜丁翻炒两分钟,加入玉米粒继续翻炒两分钟,放入豌豆和适量水或高汤,翻炒均匀;根据个人口味放入适量盐翻炒均匀即可。
营养成分:蛋白质约29.3克,脂肪约8.7克,碳水化合物约120.2克(其中膳食纤维约17.3克),总能量约607千卡。
如青豆替代豌豆,蛋白质约43.5克,脂肪约23.6克,碳水化合物约89.8克(其中膳食纤维约19.5克),总能量约667千卡。
营养分析:从营养成分可以看出,这道菜可以直接作为午餐,无需再吃主食。这道菜不仅营养均衡,颜色丰富,还可以根据情况自行调整。比如,喜欢吃肉的,可以减少豌豆/青豆的用量,加入猪肉/牛肉末或是虾仁,饭店里这道菜通常是这样做的;想让颜色更丰富,还可以加入香菇丁、洋葱丁;天热不想炒菜时,也可以采用凉拌的形式。
晚餐推荐:油豆腐烧丝瓜
材料:丝瓜300克,豆泡50克,食用油5克,大蒜、食盐、味精适量。
做法:丝瓜切成滚刀块,豆泡从中切开(方便入味);锅中放油加热至七成热,放入丝瓜翻炒两分钟,加入豆泡、盐和少量水,继续翻炒三分钟;关火,加入拍碎的大蒜和味精,翻炒均匀出锅。
营养成分:蛋白质约11.5克,脂肪约14.4克,碳水化合物约15.0克(其中膳食纤维约2.0克),总能量约230千卡。
营养分析:夏日应季蔬菜丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,可消热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络祛风,很适合糖尿病患者食用。这道菜蛋白质和脂肪的量合适,但碳水化合物尤其是膳食纤维的量欠缺,大家可以搭配一碗杂豆粥来予以补充,这会是一顿不错的晚餐。
本品能补充人体日常生理功能所需的能量及营养成分。
健客价: ¥44可作为全营养支持或部分营养补充,适用于成人及四岁或四岁以上的儿童.可口服或管饲.
健客价: ¥63本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能而不能或不愿吃足够 数量的常规的食物以满足机体营养需求的肠内营养治疗的病人。 主要用于: 代 1. 谢性胃肠道功能障碍一胰腺炎一肠道炎性疾病一放射性肠炎和化疗一肠癌一短肠综合征一艾滋病病毒/艾滋病2.危重疾病一大面积烧伤一创伤一胀毒血症一 大手术后的恢复期3.营养不良病人的手术前喂养4.肠道准备本品能用于糖尿病病人。
健客价: ¥92能全力适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能,而不能或不愿进食足够数量的常规食物,以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人。
健客价: ¥71百普素适用于胃肠道功能有损失,而不能或不愿进食足够数量的常规食物以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人,主要用于: 1.代谢性胃肠道功能障碍:胰腺炎、感染性肠道疾病、放射性肠炎及化疗、肠瘘、短肠综合症、艾滋病病毒感染/艾滋病;2.危重疾病:严重烧伤、创伤、脓毒症、大手术后的恢复期;3.营养不良病人的手术前喂养;4.肠道准备。百普素能用于糖尿病病人
健客价: ¥69本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能而不能或不愿吃足够数量的常规食物以满足机体营养需求的肠内营养治疗的病人,主要用于: 1. 代谢性胃肠道功能障碍 -胰腺炎 -肠道炎性疾病 -放射性肠炎和化疗 -肠瘘 -短肠综合征 -艾滋病病毒/艾滋病 2. 危重疾病 -大面积烧伤 -创伤 -脓毒血症 -大手术后的恢复期 3. 营养不良病人的手术前喂养 4. 肠道准备 本品能用于糖
健客价: ¥84用于胃肠道功能有损失,而不能或不愿进食足够数量的常规食物以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人。
健客价: ¥276本品不能代替药物
健客价: ¥298本品不能代替药物
健客价: ¥158本品适用于有部分胃肠道功能,而不能或不愿进食足够数量常规食物以满足机体营养需求,并且需要控制血糖水平的患者,主要适用人群为糖尿病患者。
健客价: ¥142本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能而不能或不愿吃足够 数量的常规的食物以满足机体营养需求的肠内营养治疗的病人。 主要用于:1.代谢性胃肠道功能障碍一胰腺炎一肠道炎性疾病一放射性肠炎和化疗一肠癌一短肠综合征一艾滋病病毒/艾滋病2.危重疾病一大面积烧伤一创伤一胀毒血症一 大手术后的恢复期3.营养不良病人的手术前喂养4.肠道准备本品能用于糖尿病病人。
健客价: ¥47本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能而不能或不愿吃足够 数量的常规的食物以满足机体营养需求的肠内营养治疗的病人。 主要用于:1.代谢性胃肠道功能障碍一胰腺炎一肠道炎性疾病一放射性肠炎和化疗一肠癌一短肠综合征一艾滋病病毒/艾滋病2.危重疾病一大面积烧伤一创伤一胀毒血症一 大手术后的恢复期3.营养不良病人的手术前喂养4.肠道准备本品能用于糖尿病病人。
健客价: ¥54营养不良的肿瘤患者,包括恶病质、厌食症、咀嚼及吞咽障碍等病况,也适用于脂肪或 -3脂肪酸需要量增高的其它疾病患者,为患者提供全部营养或营养补充。病人胃肠道功能应适用肠内营养。
健客价: ¥55.8本品适用于糖尿病患者,可为有以下症状的糖尿病患者提供全部肠内营养:咀嚼和吞咽障碍、食道梗阻、中风后意识丧失、恶病质、厌食或疾病康复期、糖尿病合并营养不良,也可用于其他糖尿病患者补充营养。
健客价: ¥76.9补充钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2。
健客价: ¥19本品不能代替药物
健客价: ¥450本品不能代替药物
健客价: ¥168本产品是已麦芽糖精,酪蛋白钙肽,高油酸葵花籽油,大豆油,果糖,麦芽糖醇,硫酸镁等为主要原料制成的保健食品,经功能试验证明,具有辅助降血糖的保健功能。
健客价: ¥155与孕激素联合使用建立人工月经周期中用于补充主要与自然或人工绝经相关的雌激素缺乏:血管舒缩性疾病(潮热),生殖泌尿道营养性疾病(外阴阴道萎缩,性交困难,尿失禁)以及精神性疾病(睡眠障碍,衰弱)。
健客价: ¥47能全力适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能,而不能或不愿进食足够数量的常规食物,以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人。主要用于: 1.厌食和其相关的疾病:(1)因代谢应激,如创伤或烧伤而引起的食欲不振;(2)神经性/精神性疾病或损伤;(3)意识障碍;(4)心/肺疾病的恶病质;(5)癌性恶病质和癌肿治疗的后期;(6)艾滋病病毒感染/艾滋病。 2.机械性胃肠道功能紊乱:(1)颌面部损伤;(2
健客价: ¥45营养素补充剂。
健客价: ¥338本品不能代替药物
健客价: ¥188替格瑞洛片:本品用于急性冠脉综合征(不稳定性心绞痛、非ST段抬高心肌梗死或ST段抬高心肌梗死)患者,包括接受药物治疗和经皮冠状动脉介入(PCI)治疗的患者,降低血栓性心血管事件的发生率。 三七破壁饮片:请按产品说明书或在医师指导下购买和使用。
健客价: ¥378生精片:补精益肾,滋阴壮阳。用于肾阳不足所致腰膝酥软,头晕耳鸣,神疲乏力,男子无精,少精,弱精,精液不液化等症。 鹿血粉:补气益血。
健客价: ¥1630