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它被誉为“菌中明珠”,又是天然的“控糖高手”,糖友夏日正当食!

2018-07-20 来源:糖友管理中心  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:近年研究发现,银耳中富含的银耳多糖,对胰岛素降糖活性有明显影响。糖尿病人常食银耳,可明显延长胰岛素体内作用时间,延缓血糖上升,对控制血糖大有益处。

 银耳,营养丰富,药食同源,具有补血益气、滋阴润肺的作用,是传统的滋补佳品。近年研究发现,银耳中富含的银耳多糖,对胰岛素降糖活性有明显影响。糖尿病人常食银耳,可明显延长胰岛素体内作用时间,延缓血糖上升,对控制血糖大有益处。

 
银耳,自然界的“菌中明珠”
 
银耳,性味甘平,具有滋阴调燥、生津养胃的作用,银耳中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸基本都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,不仅营养丰富,而且具有很高的药用价值,因此,被人们誉为自然界的“菌中明珠”。
 
银耳,天然的“控糖高手”
 
银耳含有丰富的膳食纤维,糖尿病人食用后有明显延缓血糖上升的作用。最近研究发现,银耳中富含的银耳多糖,对胰岛素降糖活性有明显影响。银耳多糖可将胰岛素在体内的作用时间从3~4小时延长至8~12小时,因此,糖尿病人常食银耳,对控制血糖大有益处。
 
滋阴润肺,保肝护肝
 
银耳含有大量的天然植物性胶质,有滋阴润肺、补脾开胃的功效,是传统的天然滋补品。而且,银耳还能提高肝脏解毒能力,起到保肝护肝的作用。
 
提高免疫,补血益气
 
银耳中含有的酸性多糖类物质,能提高人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,加强骨髓造血功能,对人体起到很好的补血益气作用。
 
防钙流失,强健骨骼
 
银耳内所含有丰富的蛋白质、维生素D等,可以预防钙质流失,对中老年糖尿病人的骨骼强健十分有益。
 
糖友当家菜一:凉拌银耳
 
材料:银耳50克、紫甘蓝适量,盐、葱、蒜、姜、香油、白醋、蘑菇精适量。
 
做法:
 
1、水发银耳摘去根蒂,撕成小朵,洗净后沸水轻烫,捞出沥水,放盘中;
 
2、紫甘蓝小叶洗净,大蒜切碎,小葱切葱花,加入姜丝,一同放入盘中;
 
3、撒上适量的盐和蘑菇精,淋入白醋,滴上香油,拌匀即可食用。
 
糖友当家菜二:莴笋炒银耳
 
材料:银耳50克、莴笋100克,植物油、红椒丝、盐、葱、姜、鸡精适量。
 
做法:
 
1、莴笋去皮洗净,切成片,用清水涤凉,捞出沥净水;
 
2、银耳用水泡发,红椒切丝备用;
 
3、锅中倒油,先煸葱姜,放入红椒丝和银耳大火翻炒;
 
4、最后放莴笋片,加适量盐、鸡精,翻炒至熟即可出锅。
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