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糖尿病饮食疗法实战——食物的重量和热量的关系

2018-07-16 来源:糖友管理中心  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:饮食疗法限定糖尿病患者每天进食的热量,这就需要患者朋友按照食物的重量或体积计算其中的热量。很好的地掌握这一点,您的饮食疗法也就成功了一大半。

 如何正确计算食物的热量

 
食疗法限定糖尿病患者每天进食的热量,这就需要患者朋友按照食物的重量或体积计算其中的热量。很好的地掌握这一点,您的饮食疗法也就成功了一大半。
 
翻阅食物热量换算表时,我们可以发现,1份(80大卡)的某种食物,除了标示有“××克”、“××毫升”外,往往后边还带着“一大个”、“中等大小的一瓶”、“一小片”这样的估算单位。看到这些估算单位,不少患者可能会很开心地想:“食物热量换算表真好呀,一本在手,饮食不愁,有了这些估算单位,我就可以很方便地统筹一天的饮食了。”
 
但这种投机取巧的做法有其弊端,要知道,对于“大、中、小”的感觉,是因人而异的。很可能,当您手里拿着一个“大苹果”的时候,别人看到了还觉得“小”呢。如果您一直使用这种估算量,很可能会在不经意之间就“吃多了”。
 
因此,我们推荐每位患者在刚开始进行饮食疗法的时候,不要盲从于估算的方法,而应该使用计量工具来一一计算食物的热量。这样做难免麻烦,但是能够让您很准确地了解自己一天的热量。
 
如何正确称量食物的重量
 
我们谈一谈如何正确了解食物的重量。鱼、肉、菜等食品,会相对方便些,我们买菜时市场的工作人员通常会告诉我们这些食物的重量,在超市购物时,包装盒上也往往会标明重量。牛奶、豆浆、果汁等食品,如果在购买时没有标注其体积,我们可以利用量杯或量勺等工具进行测量。
 
另外,在称量食品时,我们向读者提供三条建议:
 
训练自己的目测能力
 
建议进行饮食疗法的患者,不妨在称量食物之前先猜一猜它们的重量或体积,然后通过计量工具来验证自己的估计。这样,久而久之,您就会练就一双“火眼金睛”,对于食物重量和体积的估计都会八九不离十。
 
但是,经过这样的练习后,您也不能对自己的估算能力盲目自信。至少,您应该每个月进行一次食物的称量,来“校正”自己的估算能力。
 
要称量“生”的食物
 
食物经过煎煮、烧烤、蒸等料理过程,重量和体积都会发生改变。因此,我们所说的准确称量,指的都是称量“生”的食物。此外,我们不会去吃水果的皮、芯,鱼的骨头、内脏,花生的壳,因此准确称量时还应该去掉废弃部分,只称量进食部分的重量。在食物热量换算表中记载的数字,也都是指“生”食物中可食部分的重量、体积。
 
允许小的误差
 
虽说正确称量是十分重要的,但也不要对这些称量数据过分拘谨。我们曾看到一些患者十分较真:“食物热量换算表上写着××食物1份(80大卡)是100g,98g或101g都是不行的,我一定只要100g。”这种“科学思维”的精神固然好,但不值得推荐,没有人能长期这么坚持下去,而且这么做会形成一种无形的精神压力。我们向患者提出限定食物热量时,只要他每日的食物总热量在限定范围的上下200大卡之间,我们就认为“PASS”。
 
小建议:手指、手也是很好的计量工具
 
称量食物时,原则上我们要使用计量工具来计算食物的重量和体积,但如果一时手头没有这些工具,该怎么办呢?
 
这时候,我们的手指、手也可以作为很好的计量工具来使用。
 
一小撮盐:使用大拇指和食指抓握的一小撮食盐量约为小勺子的1/10(0.5克);使用大拇指、食指和中指三根指头抓握的食盐量约为小勺子的1/5(1克);用除了小拇指以外的四个指头抓握约有小勺子的1/2(2.5克)。
 
一握食盐:单手抓握的食盐量约为大勺子的2倍。
 
一手蔬菜:将蔬菜堆满一个手掌,约有100克重量。
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