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秋葵—营养丰富的夏季蔬菜!

2018-07-04 来源:糖友管理中心  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要: 秋葵,又称为羊角豆、咖啡黄葵。营养价值很高,是人们喜爱的夏季蔬菜,也很适合糖友食用!

 秋葵,又称为羊角豆、咖啡黄葵。营养价值很高,是人们喜爱的夏季蔬菜,也很适合糖友食用!


营养价值
 
1、秋葵每百克热量为45大卡,黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白,能减缓糖分吸收。此外,秋葵还含有丰富的类胡萝卜素,可以维持胰岛素的正常分泌与作用,可辅助控制血糖。
 
2、秋葵可促进胃液分泌,有助于消化,深受人们喜爱,尤其是肥胖人群。
 
3、秋葵钙含量较高,有益于骨质与牙齿健康,也对关节僵硬有改善效果。
 
食用方法
 
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等。以下推荐两道食谱供糖友参考!
 
葱香秋葵
 
食材:
 
秋葵150克、葱花、香油、盐、生抽各适量。
 
做法:
 
1、将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出,用凉水冲洗一下,然后切段备用。
 
2、秋葵盛入盘中,撒下葱花,加香油、盐、生抽调匀即可。
 
秋葵豆腐汤
 
食材:
 
秋葵150克,豆腐50克,香菇2朵,油、姜片、盐各适量。
 
做法
 
1、把秋葵洗净,去头去尾切段;豆腐切小块;香菇洗净切块备用。
 
2、锅内加入适量的水,放几片姜片煮沸,再加秋葵和豆腐块,熟后用加入适量的油和盐调味即可。
 
小贴士
 
1、需注意的是,在凉拌和炒食之前,先用沸水烫3-5分钟以去涩。
 
2、忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵,否则秋葵容易变色,味道与外观都受影响。
 
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