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糖尿病友吃它稳血糖好,做法大全,拿走不谢!

2018-06-24 来源:糖友管理中心  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:黄瓜中含有丙醇二酸,能抑制身体中糖类物质转变为脂肪,故身体肥胖的糖尿病病人及合并高血压、高血脂的糖尿病病人更应多食黄瓜。
黄瓜:爽脆甘甜,含糖量仅1.6%,糖尿病病人可以此代替水果食用,并可从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜中还含有丙醇二酸,能抑制身体中糖类物质转变为脂肪,故身体肥胖的糖尿病病人及合并高血压、高血脂的糖尿病病人更应多食黄瓜。
 
怎么做黄瓜好吃——跟我来学:
 
剁椒拌黄瓜
 
食材:黄瓜1条、蒜3瓣、剁椒酱2汤匙、生抽1/2汤匙、醋1汤匙、葱白2克、植物油适量。
 
做法:
 
1、材料准备好,蒜头切末,黄瓜拍碎(记得是拍碎哦,不要切,拍的容易入味些)。
 
2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里,拌匀,锅里烧热油,爆香蒜。
 
3、酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里,拌匀即可。
 
五味黄瓜条
 
食材:黄瓜2根、干辣椒6克、花椒1小把、食盐3克、生抽5克、香醋5克、植物油少许。
 
做法:
 
1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分。
 
2、添加生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝。
 
3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。
 
黄瓜拌木耳
 
食材:黑木耳30克、黄瓜1根、红尖椒1/2个、蒜2瓣、姜2片、食盐1/2茶匙、生抽1/2汤匙、香醋1/2汤匙、香油1/2茶匙、橄榄油1/2汤匙、鸡精1/4茶匙。
 
做法:
 
1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发。
 
2、然后用手撕成小块。
 
3、烧开水,将木耳放入焯烫至水再次烧开,盛出过凉开水沥干待用。
 
4、红尖椒切颗粒,姜和蒜剁成末。
 
5、黄瓜表皮洗净削花刀皮,都去皮也可以的,我这样是为了养眼,然后切小块。
 
6、将所有材料放入碗中。
 
7、加入调料拌匀,装盘即可。
 
黄瓜拌粉丝
 
食材:粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺。
 
做法:
 
1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用。
 
2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用。
 
3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟。
 
4、煮好的粉丝捞出,过凉白开。
 
5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟。
 
6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、搅拌均匀。
 
7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝。
 
8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀。
 
蓑衣黄瓜
 
食材:黄瓜2根、食盐1小勺、酱油半小勺、醋半小勺、辣椒(红,尖,干)3个、植物油适量、蒜3瓣、花椒15粒。
 
做法:
 
1、准备好所用食材,黄瓜清洗干净。
 
2、在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停。
 
3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是:第一次切~从头部切,第二次翻面切~从尾部开始切),依次将2根黄瓜切完。
 
4、取一碗,放入盐、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝。
 
5、将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝。
 
6、锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。
 
香脆黄瓜丁
 
糖尿病友吃黄瓜好处多,但也有禁忌——
 
黄瓜有“平民蔬菜”之称,脆甜多汁,物美价廉,而且有美容减肥、利尿防病的功效,受到人们普遍喜爱。不过,据有关报道,吃黄瓜也是有禁忌的,不能随便吃,让我们来看看吃黄瓜都要注意哪些问题?
 
不宜弃汁制馅食用
 
黄瓜的营养价值丰富,早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用。阿姨爷叔们在用黄瓜做馅时,要将黄瓜擦成细丝略微切一下,挤出水。而挤出的水不要扔掉哦,可以加热直接饮用,或是和面也可以。因为黄瓜水富含大量的维生素,具有美白,抗皮肤老化,减少皱纹,减肥与解毒消炎等作用。
 
不要把“黄瓜头儿”全部丢掉
 
虽然黄瓜尾部含有较多的苦味素,但我们不要把“黄瓜头儿”全部丢掉哦,因为味素对于消化道炎症具有独特的功效可刺激消化液的分泌,产生大量消化酶,可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃,增加肠胃动力,帮助消化,清肝利胆和安神的功能,还可以防止流感
 
尽量不要与西红柿一起吃
 
由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜,假如二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,基本就达不到补充养分的成果。
 
另外,辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C,那么最好不要和黄瓜同吃了。
 
最好不与花生同吃
 
在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食。
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