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“吃稳血糖”自制“血糖生成指数低”的食物!

2018-03-27 来源:糖友同伴支持  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要: 许多糖友其实知道饮食控血糖的重要性,但在过去相当长的时间里实际上是按“半饥饿疗法”操作的,主要是限制主食。因此,在制订营养原则时必须把控制血糖、血脂与防治血管并发症结合起来进行考虑。今天来给大家教一下如何自制血糖生成指数低的食物。

 许多糖友其实知道饮食控血糖的重要性,但在过去相当长的时间里实际上是按“半饥饿疗法”操作的,主要是限制主食。从实践来看,限制粮食过严,就不得不放松脂肪,其不良后果是加快微血管损害,使眼、心、肾、脑等脏器病变提前出现,缩短寿命。据美国糖尿病委员会的一份报告,糖尿病人比非糖尿病人心脏病的发病多2倍,坏疽多5倍,肾功能衰竭多17倍,双目失明者多25倍。因此,在制订营养原则时必须把控制血糖、血脂与防治血管并发症结合起来进行考虑。今天来给大家教一下如何自制血糖生成指数低的食物:

 
1"粗",粮不要细作
 
从食物血糖生成指数的概念出发,控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例,白面包食物血糖生成指数为70,但掺入75%~80%大麦粒的面包为34,所以,提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包。
 
2“简”,简单就好
 
在厨房要"懒"点,蔬菜能不切就不切,豆类能整粒吃就不要磨。蔬菜也是一样,一般薯类蔬菜等不要切得太小或成泥状。宁愿多嚼几下,肠道多运动,对血糖控制有利。
 
3、多吃膳食纤维
 
可溶性膳食纤维有许多种,日常可直接买到的有魔芋。另外,多选用天然膳食纤维丰富的蔬菜,如芹菜、竹笋等。木耳、菇类也是较好来源。
 
4增加主食中的蛋白质
 
如一般的小麦面条食物血糖生成指数为81.6,强化蛋白质的意大利细面条食物血糖生成指数为37,加鸡蛋的小麦扁面条为55。典型的意大利通心粉用含蛋白质高的硬粒小麦颗粒粉制成,食物血糖生成指数仅46。饺子是北方常用食物,蛋白质、纤维都高,也是低食物血糖生成指数食品。
 
5、急火煮,少加水
 
食物的软硬、生烹、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。因此,除非营养治疗的特殊需要外,谷类煮熟必需经过长时间高温。因此加工时间越长,温度越高,水分多,糊化就越好,食物血糖生成指数也越高。

6、吃点醋
 
食物经发酵后产生酸性物质,可使整个膳食的食物血糖生成指数降低。在副食中加醋或柠檬汁是简便易行的方法。
 
7、高低搭配
 
高、中食物血糖生成指数的食物与低食物血糖生成指数的食物一起,可以制作一个中食物血糖生成指数膳食。而高与高在一起当然就只能是高了。
 
 
 
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