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糖尿病人这样吃粗粮,好吃又降糖!

2018-03-26 来源:糖友同伴支持  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要: 糖尿病是遗传因素和环境因素长期共同作用所致的一种慢性疾病。美国糖尿病学会(ADA)推荐的糖尿病饮食金字塔是一份专门为糖尿病患者量身定做的、简易的膳食指南。

 糖尿病是遗传因素和环境因素长期共同作用所致的一种慢性疾病。美国糖尿病学会(ADA)推荐的糖尿病饮食金字塔是一份专门为糖尿病患者量身定做的、简易的膳食指南。

 
该金字塔将食物分为六大类,分别位于金字塔的不同层面上。位于底部的是最大的一大类——谷物、豆类和富含淀粉的食物,这意味着相对于其他任何食物,你吃这些食物应该更多些。从糖尿病的饮食金字塔可以看出,糖尿病人吃些粗粮比较好。医生在给糖尿病人做饮食指导时,一般建议主食粗细搭配,适量吃些粗杂粮。
 
一、适合糖尿病人吃的粗粮有哪些?
 
糖尿病人的饮食控制会相对普通人来说要严格很多,即使是公认的有营养的粗粮,也不是所有都适合糖尿病人食用的,下面我们就来看看适合糖尿病人吃的粗粮有哪些?
 
1、大麦:甘凉。南北朝陶弘景在《名医别录》记,“主消渴,除热,益气,调中。”
 
2、粳米:甘平。《圣济总录》中记,治霍乱狂闷,烦渴,吐泻无度,淡竹沥一合,粳米一合,和匀顿服之。在《本草纲目》中记,“粳米粥,利小便,止烦渴,养肠胃。”
 
3、小麦:甘凉。南北朝陶弘景在《名医别录》记,“除热,止燥渴,利小便,养肝气,止漏血,唾血。”“小麦用炊作饭及煮粥食之。”
 
4、糯米:甘温。《三因方》记,治三消渴利,糯谷(旋炒作爆蓬)、桑根白皮(厚者,切细)等分。《本草拾遗》记,“主消渴。”
 
5、小米:甘凉。南北朝陶弘景在《名医别录》记,“主胃热、消渴,利小便。”《食医心镜》记治消渴口干,“粟米炊饭,食之良。”
 
6、薏米:甘凉。《本草化义》记,“薏米,味甘气和,清中浊品,能健脾阴,大益肠胃。
 
7、绿豆:甘寒。明张介宾在《景岳全书》记绿豆饮,能清热消暑,除烦止渴,通利小便,故夏季常用本品煮汤冷饮,以治暑热烦渴尿赤等症。
 
二、糖尿病人吃杂粮要注意哪些?
 
需要注意的是吃粗粮是一把“双刃剑”,如果不加控制地超量摄取,不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用,相反,还可能造成诸多的问题。
 
因此进食粗粮并非“多多益善”,科学的做法是粗细搭配,一般的比例为粗粮1份+3份到4份细粮。这样既能发挥粗粮的功效,又避免粗粮进食过多产生不良反应。那么,糖尿病人吃杂粮又要注意哪些呢?
 
1、吃进的“量”不合适。
 
实际上,各种粮食的淀粉含量和热量差异并不太大,100克粮食的淀粉含量都在70%~80%之间,而杂豆也在60%左右。所以,如果吃杂粮的量和吃精白大米的量一样多,那么整体而言摄入淀粉的量也差不太多。
 
糖尿病患者正确的杂粮吃法是,用同样数量的杂粮来替代白米白面,最好能比此前所吃的粮食总量略有减少。比如说,原来每天吃250克大米(两碗半白米饭),现在改成200克甚至150克杂粮。因为杂粮的饱腹感更高一些,即使减量也可以减轻饥饿,避免发生低血糖
 
2、杂粮品种选得不合适。
 
当然,杂粮的品种选择也与餐后血糖反应密切相关。比如说,同样叫做杂粮,大黄米、黏小米、糯玉米等黏性粮食品种,餐后血糖反应都是非常高的,不逊色于白米白面。还有就是吃了“伪杂粮”的主食。
 
3、烹调杂粮方法不合适。
 
不太理想的杂粮烹调方法有三类:第一种情况是,烹调杂粮时加入糖。或者,即使没放糖,却放进去桂圆、大枣、葡萄干之类甜味食材来增甜。这些食材的含糖量都超过70%啊!第二种情况,是烹调中过度追求杂粮的柔软度。杂粮浸泡一夜之后再煮,或者全部打成糊糊喝下去。这样,牙齿的劳动少了,消化速度快了,餐后血糖上升速度明显提升。
 
4、整餐食物搭配不合适。
 
杂粮再好,一顿饭也不应该只有杂粮。只吃碳水化合物多的食物,蔬菜和高蛋白质食品就摄入不足,这一顿饭的食物搭配就不适合,营养也不均衡。比如说,原本早上喝豆浆吃蔬菜包子加凉拌菜,包子虽是精白面粉制作,但有豆浆和蔬菜,总体血糖反应会降低。若把豆浆换成杂粮粥来配蔬菜包子,就会增加总碳水化合物含量,降低蛋白质含量,导致餐后血糖上升。
 
三、糖尿病人正确吃粗粮的5个方法
 
粗粮对血糖的控制十分有利。但是如果顿顿都吃粗粮,很多人难以接受,也无法坚持。我们提倡糖尿病患者最好是粗细粮搭配,混合食用,比如说每天吃1~2顿粗粮,或者每顿吃一半粗粮等等,这样既利于控制血糖,也能坚持。那么,糖尿病患者如何正确吃粗粮呢?
 
1、循序渐进吃粗粮。
 
突然增加或减少粗粮的进食量,会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说,为了帮助肠道适应,增加粗粮的进食量时,应该循序渐进,不可操之过急。
 
2.搭配荤菜吃粗粮。
 
除了顾及口味嗜好,还应该考虑荤素搭配,平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30~60克为宜,但也应根据个人情况适当调整。
 
3.吃粗粮及时多喝水。
 
粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素,就要多喝1倍水。
 
4、粗粮和细粮搭配食用。
 
例如:小米和细粮搭配食用可以做:①小米绿豆粥,把小米和绿豆放在一起煮粥,可以放少量花生。②腊八粥,腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯食品。
 
5、烹制具有地方特色的食品,增加患者的食欲,提高生活质量。
 
患了糖尿病,人体易出现多饮、多尿、多食及消瘦的症状,影响了患者的正常生活。患了糖尿病,除了注射胰岛素之外,最应该注意的就是日常的饮食,做好合适的饮食调理有助于很好的改善日常饮食。
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