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糖尿病人吃西红柿好,但怎么吃好?

2018-03-25 来源:糖友同伴支持  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要: 常常听到糖尿病患者说,“血糖高?不怕,西红柿可以吃!”或者说“我加餐都吃小西红柿,血糖不会高!”这些说法靠谱吗?西红柿该怎么吃呢?让我们来了解一下!

 常常听到糖尿病患者说,“血糖高?不怕,西红柿可以吃!”或者说“我加餐都吃小西红柿,血糖不会高!”这些说法靠谱吗?西红柿该怎么吃呢?让我们来了解一下!

 
一般而言,西红柿本身为低升糖指数食物,对血糖影响较小,但是就含糖量而言,大西红柿因为含糖量较低,每100克(2两)含糖量小于5克,所以不限摄取量,可归类为低糖且高纤维的蔬菜类,其为方便食用且易准备的蔬菜选择。
 
而其实只要是蔬菜类,如黄瓜、木耳、生菜、海菜、彩椒或红萝卜等都是可以选择的。加餐不一定要选择大西红柿,才能控制血糖,这样蔬菜的摄取才能多样化,不至于偏颇,所以大家除了黄瓜和西红柿,其实还是可以多选择其他的蔬菜类。
 
而小西红柿(圣女果)本身含糖量约为5.8%,较大西红柿的3.3%来的高些,每100克约含22千卡,约含5.8克的碳水化合物,该归类为水果类,需要适量的吃,避免因为过度食用导致糖类摄取过多,因而不利血糖控制,但是糖友应该就此忌口吗?其实相对于大西红柿而言,小西红柿的叶酸、维生素C、茄红素、钾、硒等微量元素都较高,有利于血脂、血压的控制,只要适量摄取即可,那么该如何摄取呢?
 
一般来说,对于糖尿病患者吃水果的建议摄取量约为90千卡/天(食物代换份1份/天),相当于400克(8两)的圣女果,建议作为加餐食用,最好是可以分为2-3次加餐食用。若是糖友血糖控制不理想时,若每天减少半两主食,即可摄取1份90千卡的水果,建议仍是放在2餐之间加餐摄取为优,这样不单是达到分餐的效果,就营养密度而言,相同热量与糖类下,圣女果的营养成分相对优于细粮的营养价值,所以糖友们不需要这么恐惧水果的摄取。
 
有些糖友为了方便,选择以无糖西红柿汁取代大西红柿,单就同等重量而言,在热量与糖量摄取相近,但是就纤维含量而言,大西红柿每100克含有1.2克,而无糖西红柿汁却只有0.3克,且西红柿汁的纤维质完整度已被破坏,相对升糖指数也跟着提高了,且大多数的西红柿汁为了口感取向,额外添加盐份,因此额外增加每日钠盐的摄取,不利于血压的控制。
 
其实糖友们只要把大西红柿算蔬菜可以不限量食用,而小西红柿因为含糖量高需视为水果,需要限量食用为原则,都可以安心食用,但就在均衡饮食的前提下,建议可多元化摄取各类的蔬果,不要偏重西红柿的摄取,而忽略了其他蔬果的摄取,保持“天然的”最好的观念,减少加工食品的摄取,才是最明智的抉择。
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