黄豆能降血糖，真的吗？

2018-03-10 来源：北京瑞京糖尿病医院标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：黄豆是一种常见的豆类，它富含多种营养素，对人们的身体健康发挥着重要的作用。食用黄豆会对我们的身体健康带来有益的影响，对防治糖尿病、心脑血管疾病及癌症都有重要作用。

黄豆是一种常见的豆类，它富含多种营养素，对人们的身体健康发挥着重要的作用。食用黄豆会对我们的身体健康带来有益的影响，对防治糖尿病、心脑血管疾病及癌症都有重要作用。

黄豆极具营养，它有丰富的蛋白质、低脂肪、无胆固醇，又高纤维。黄豆中的蛋白质大约是同重量的肉类的两倍、鸡蛋的四倍、牛奶的十二倍。黄豆的蛋白质比从肉类或乳类取得的动物性蛋白质来得好。在黄豆中含有着大量的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸，是米面中极为缺乏的。而且在黄豆中还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素b2。

糖尿病患者可以适当食用黄豆，因为黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病控制血糖比较有益。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加，对于肥胖型的糖尿病人也有缓解病情的作用。

当然，要特别提醒的是糖尿病合并肾损伤的患者，吃豆类时要谨慎，以免加重病情。

黄豆的功效

1、预防心血管疾病和脂肪肝：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

2、提高人体免疫力：含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，能够提高人体免疫功能。

3、养颜、延缓女性衰老：大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜。

【醋泡黄豆】

很多人喜欢吃“醋泡黄豆”，这也是比较合适的食用方法之一，对高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老有特殊作用。

制作方法：

1、将黄豆洗净，沥干水分以备用;

2、将水倒入锅中烧开，把洗好的黄豆倒入开水里煮至6成热捞出;

3、用小火翻炒黄豆30分钟;

4、当看到黄豆表皮开裂，起锅，待黄豆冷却后以备用;

5、将冷却的黄豆装入玻璃瓶中，倒入醋;

6、最后盖上玻璃瓶盖子，放置一星期后，开盖即可食用。

适用于A.中老年人群；B.高血脂人群；C.心脑血管病患者；D.需要通过调整内分泌达到美容效果的人群；E.肥胖人群；F.嗜酒，多酒食应酬人群。（忌：低血压者不能吃，正常人群可少吃，否则会降为低血压。）

糖尿病患者吃醋泡黄豆前，最好跟医生或营养师进行咨询，以确定是否可以食用。糖尿病治疗的基本原则是饮食治疗、适当运动、自我监测血糖、接受糖尿病教育以及药物治疗。所以还是要配合医生的治疗，饮食上注意一点比较合理，才能更好的控制病情。

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