【调节血糖 每日一菜】玉米黄豆面窝头

　　材料：细玉米面50克，黄豆面25克，泡打粉少许。

　　做法：

　　1、将所有材料混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅动，直至和成软硬适中的面团；

　　2、取一小块面团，揉成小团，套在食指指尖上，用另一只手配合着将面团顺着手指推开，轻轻取下来，卸成窝头生坯，放入蒸锅里；

　　3、大火烧开后继续蒸10分钟即可。

　　黄豆

　　帮助控制糖尿病病情

　　GI：18

　　能量：359千卡

　　·降糖功效全记录

　　黄豆中含有大豆异黄酮、多糖，能够改善组织细胞对胰岛素的敏感性，降低糖耐量受损，使得病情得到很好的控制。另外，其含有的抑胰酶也能辅助改善糖耐量。

　　·这样吃更降糖

　　将黄豆发芽食用，营养素会更加丰富，可帮助糖友们控制餐后血糖。

　　·对哪种并发症有益——血脂异常

　　黄豆中含有植物固醇，能降低血液中胆固醇含量，在肠道内与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收，起到很好的降脂作用。

　　·特别提醒

　　生黄豆中含有不利于人体健康的物质，因此不要生食黄豆。夹生黄豆及干炒黄豆同样不宜食用。

　　·这样搭配更降糖

　　黄豆+玉米——提高蛋白质营养价值

　　黄豆蛋白质的赖氨酸含量较高，蛋氨酸则较低，玉米相反。两者搭配食用，可以使得氨基酸得到科学互补，有效提高蛋白质的营养价值，促进糖尿病患者的营养吸收。