【降血糖 每日一菜】苦瓜绿豆汤

　　材料：苦瓜100克，绿豆25克。

　　调料：陈皮少许。

　　做法：

　　1、绿豆洗净，浸泡30分钟；苦瓜洗净，切块；陈皮洗净备用。

　　2、锅置火上，加入适量清水，放入陈皮，煮沸后放入绿豆煮25分钟，再放入苦瓜煮约15分钟至绿豆熟即可。

　　绿豆

　　辅助治疗糖尿病

　　GI：27.2

　　能量：316千卡

　　·降糖功效全记录

　　绿豆台有低聚糖，但人体缺乏相应的水解酶，因此很难被消化吸收，能量利用率较低，加上绿豆中含有较多的膳食纤维、硒、维生素B1等营养物质，对糖尿病患者的空腹血糯、餐后血糖能起到很好的控制作用，对肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗作用。

　　·这样吃更降糖

　　绿豆不宜煮得过烂，避免破坏绿豆中所含的有机酸和维生素，以便更好地发挥其清热解毒、控制血糖等功效。

　　·对哪种并发症有益—肾病

　　绿豆有清热解毒、利尿消肿的作用，对预防和辅助治疗糖尿病合并肾病有很好的作用，而且还有降血压的功效。

　　·特别提醒

　　绿豆豆皮中含有单宁质，遇铁会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，使绿豆汤变为黑色，影响食用及消化，因此煮绿豆时不要用铁锅。

　　·这样搭配更降糖

　　西瓜皮+绿豆——清热解毒

　　绿豆性味甘凉，有清热解毒的作用，西瓜皮性昧甘寒，能清热解暑、除烦止渴，两者搭配，能缓解糖尿病患者烦渴多饮的症状。