【预防血管硬化 每日一菜】海蜇拌莴苣

　　材料：海蜇皮、莴笋各150克。

　　调料：盐2克，醋10克，香油3克。

　　做法：

　　1、海蜇皮用清水浸泡去盐分，洗净，切丝；莴笋去皮和叶，洗净，切丝，入沸水中焯透，捞出，沥干水分，晾凉。

　　2、取盘，放入莴笋丝和海蜇丝，用盐、醋和香油调味即可（可用红椒丝装饰）。

　　莴笋

　　防治糖尿病患者便秘

　　能量：14千卡

　　·降糖功效全记录

　　莴笋中合有烟酸，是胰岛素的激活剂，能有效调节血糖，帮助糖尿病患者改善糖代谢功能。而且莴笋膳食纤维的含量很高，还可防治便秘。

　　·这样吃更降糖

　　吃莴笋时，茎叶都要吃，这样能保证绝大部分营养的吸收，更好地发挥莴笋调节血糖的作用。

　　·对哪种并发症有益—高血压

　　莴笋中的钾是钠的27倍，能促进排尿、维持水平衡，对糖尿病合并高血压患者有很大裨益，而且莴笋还有助于防治痛风。

　　·特别提醒

　　莴笋对视神经有刺激作目，视力不好以及有眼疾的患者不宜经常食用莴笋。

　　·这样搭配更降糖

　　莴笋+蒜苔辅助治疗糖尿病并发高血压。

　　莴笋能顺气通经，强健筋骨，清热解毒，而蒜苔能解杀菌，二者同食，可以作为糖尿病并发高血压患者的辅助治疗食谱。