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【糖人生活辨真伪】冬季糖尿病患者不能吃火锅!?

2017-12-11 来源:糖人健康网  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:有专家表示:火锅久煮,食物含高嘌呤类物质增多,容易使糖尿病人出现高尿酸血症以及痛风性关节炎等糖尿病并发症。难道糖尿病人真的不能吃火锅吗?一吃火锅,血糖就不正常,到底是真的还是假的?

  在寒冷的冬季,最惬意的事莫过于,呼朋唤友围坐吃个热气腾腾的火锅。一家大小,亲朋好友,团团围坐在火锅旁,涮得开心,吃得热闹。

  可是近年来玲玲家基本上已经不吃火锅了,为什么呢?因为她的外婆患糖尿病十多年了,只要每次吃火锅,外婆的血糖就变得很不正常,导致她们家吃火锅的次数越来越少,基本到了不吃的程度。

  有专家表示:火锅久煮,食物含高嘌呤类物质增多,容易使糖尿病人出现高尿酸血症以及痛风性关节炎等糖尿病并发症。难道糖尿病人真的不能吃火锅吗?一吃火锅,血糖就不正常,到底是真的还是假的?

  糖人健康真相揭秘——糖尿病人是可以吃火锅的,但要注意技巧,控制总量才能吃得健康!

  冬天吃火锅有一定的道理。最大的好处是为平衡膳食、食物多样化奠定了基础。火锅所用的材料比较多,而我们平时一餐很少能吃到这么多种类的菜。还有,火锅所选用的材料一般都是洗干净后直接下锅涮,蔬菜、肉类保持原始形态,没有经过额外加工,比如油炸、油煎,对营养的破坏较小。再有,它比较符合中国人的饮食习惯,热汤热饭,冬天吃比较暖和。

  糖尿病患者吃火锅需注意以下几点:

  第一注意食品安全问题。

  有些人涮火锅讲究“嫩”,火候掌握不好,肉类没完全熟就捞出来吃,就会造成胃肠道不适,拉肚子。

  第二注意时间问题。

  涮得时间如果过长,营养素含量就会下降,尤其是维生素C的破坏就会比较严重。

  第三注意荤素搭配的比例问题

  一般涮火锅的顺序是先肉后菜,这样对于糖尿病患者来说,其实是不提倡的。如果先涮肉,就会在短时间内摄入较多的肉,再吃点其它的菜,不知不觉就吃多了,很不利于饮食控制。

  建议:糖尿病患者在吃火锅时,把自己吃的份量单独放旁边,不额外多拿,这样就不会过量了。吃火锅防止过量的好办法就是尽量做到个性化,只吃自己一餐的量。

  第四针对目前流传“吃火锅容易导致痛风”的说法

  主要是因为火锅汤中含有大量的嘌呤。其实嘌呤并不像很多人想像的那么可怕,痛风的发病率在中国并不比国外高。如果涮火锅的时候,只吃肉不喝火锅汤,嘌呤是没有多少的。

  还有就是涮菜的种类选择很重要,需要注意的是动物内脏、海产品、木耳(干的或鲜的)、蘑菇,这些材料中嘌呤含量比较高,吃的时候要控制量,少吃一点。汤的脂肪含量高,有高脂血症、胆固醇血症、高尿酸血症的患者建议应该少喝汤,但如果是纯的青菜汤就没有问题。

  第五吃火锅搭配饮料有窍门

  大家涮火锅时一般都会喝点饮料,糖尿病患者在选择饮料时要特别注意,白开水、矿泉水或者淡茶水均可,不建议喝果汁,因为果汁糖份含量高,也很难控制食用量。

  至于喝酒,就是按照平时要求的量就可以了。喝酒前要先吃一点东西,不要空腹喝,不要过量。

  第六火锅蔬菜没有种类限制,注意控制主食量。

  糖尿病患者提倡多吃蔬菜,除了一些含淀粉高的蔬菜,像土豆、红薯之类要当成主食来吃,吃了这些蔬菜要少吃主食,把总量控制好即可。其它蔬菜可按应吃的份量来吃,豆制品算做肉类的交换份。叶类、瓜类菜可以适当多吃点,如果一天的份量是一斤的话,可以吃到半斤以上。

  涮其他食物的时候脂肪已经吃了不少,所以主食最好不要再吃炸馒头之类比较油的东西,吃一些米或面类的主食就很好了。此外,涮菜味道已经很鲜,主食可选淡味的。

  此外,不少糖尿病患者觉得吃粗粮对血糖的影响没那么大,就有意识地涮些荞麦面条等粗粮制品。其实涮火锅时它们的升糖指数并不比普通粮食低。面条类食品在锅里煮的时间长,消化、吸收的速度快,对血糖的影响更大。

  第七火锅不宜隔夜食用

  当天吃不完的火锅留到第二天,会产生大量的亚硝酸盐,菜里的营养素也损失得差不多了。还有,火锅里的肉汤是细菌的培养基,会滋生大量的细菌。所以火锅里剩下的东西最好不要吃。

 

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