【安眠 每日一菜】牡蛎煎蛋

　　材料：去壳牡蛎50克，鸡蛋1个。

　　调料：葱花5克，盐2克，花椒粉少许。

　　做法：

　　1、牡蛎洗净；鸡蛋洗净，磕入碗内，打散，放入牡蛎、葱花、花椒粉、盐，搅拌均匀。

　　2、锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至六成热，淋入牡蛎鸡蛋液，煎至两面呈金黄色，撒上葱花即可。

　　牡蛎

　　减轻胰腺负担调节血糖水平

　　能量：60千卡

　　·降糖功效全记录

　　牡蛎中含有车富的牛磺酸，能促进肝糖原的转化，减轻胰岛负担，有益于糖尿病患者的健康。牡蛎所含的锌、镁、钾等营养素，可以促进胰岛素分泌，调节血糖水平。

　　·这样吃更降糖

　　牡蛎食用时，加入一些白葡萄酒，可以去腥味，且能开胃助消化，对糖尿病患者来说，有利于对营养的吸收。

　　·对哪种并发症有益—外周神经病变

　　牡蛎含丰富的B族维生素，能够维护神经系统的健康，预防和辅助治疗糖尿病伴随的外周神经病变，对预防脑卒中也有一定作用。

　　·特别提醒

　　1、在蒸煮过程中，如果牡蛎不能张开壳，一般已经变质，不宜食用。

　　2、牡蛎不要与膳食纤维含量高的食物大量搭配食用，以免影响锌的吸收。

　　·这样搭配更降糖

　　牡蛎+牛奶—补充钙质

　　牡蛎富含钙和锌，能促进人体生长发育；牛奶含钙也很丰富，二者同食，有助于防止糖尿病患者钙质缺乏。

　　牡蛎海带汤——牡蛎做汤可控制油脂的摄入量，降低曲脂，防止糖尿病患者的血脂增高。