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多吃香椿能降血糖,但你得这么吃才有效果

2017-11-14 来源:血糖小助手  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:香椿是春季一道独特的美味,它香味独特,喜欢的人离不开,不喜欢的人闻一下都头晕;它作用奇特,能抗癌、抗衰老、补虚养肾、防止春困、治疗肠炎痢疾等疾病,还能帮助糖尿病患者降血糖,预防和辅助治疗大部分慢性疾病

   香椿是春季一道独特的美味,它香味独特,喜欢的人离不开,不喜欢的人闻一下都头晕;它作用奇特,能抗癌抗衰老、补虚养肾、防止春困、治疗肠炎痢疾等疾病,还能帮助糖尿病患者降血糖,预防和辅助治疗大部分慢性疾病;它的做法也独特,香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐的经典做法遍布全国的大街小巷,真是一种神奇的蔬菜。香椿营养丰富,对人体健康有益处,但它有自己的“个性”,不是怎么吃都安全的。

 
  吃香椿有哪些禁忌?

  1、香椿芽越嫩越好
 
  香椿里含有硝酸盐和亚硝酸盐,其中,发芽初期的硝酸盐最低,随着嫩芽的不断成长,硝酸盐的含量也会随着增加。据悉,4月中旬后的香椿芽中的硝酸盐含量严重超过世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。所以,香椿芽越嫩越好。
 
  2、香椿芽存储时间不宜过久
 
  香椿芽在采摘后立即食用是最安全的,因为在运输过程和存储过程中,香椿芽中所含硝酸盐很容易转化成亚硝酸盐,给人带来食用安全隐患。春季的室内温度已经很高,建议将香椿芽存放在冰箱更容易防止老化变坏。
 
  3、食用香椿前要焯水
 
  一般人们做香椿炒鸡蛋或者凉拌香椿的时候,都喜欢洗净直接用。其实,将香椿焯一下水之后再烹饪更好,即可除去大部分硝酸盐和亚硝酸盐,提高香椿的安全性,又可保证它的香味和颜色。
 
  如果您把香椿放到冰箱冷藏,那更加建议焯水之后再食用,这样,不仅安全,还能保留香椿本身的营养。
 
  4、腌香椿不能时间太短
 
  有人喜欢腌香椿当咸菜吃,但是一般腌两三天就吃,这样是极不安全的。因为两三天之内,香椿里的亚硝酸盐含量是最高的时候。小编建议腌制时间超过一周,待亚硝酸盐含量降低之后再吃,并适当加入一些茶叶、维生素C来降低亚硝酸盐含量。
 
  香椿这么吃,降血糖效果最好
 
  香椿具有降血糖的作用,已经得到国内众多研究机构的证明。但是,烹饪方法决定了香椿降血糖效果好坏,比如炸香椿鱼、腌香椿、油酥香椿饼等,含盐量和油脂过高,并不适合糖尿病患者食用。以下这些香椿做法,推荐给各位糖友
 
  1、香椿拌豆腐
 
  做法:香椿芽洗净焯水切碎,豆腐切小块,放到盘子里,加少许盐、香油、味精搅拌即可。
 
  推荐理由:做法简单,不含油脂,热量低,豆腐营养丰富,两者搭配最适合糖尿病患者。
 
  2、香椿摊鸡蛋
 
  做法:香椿焯水控水后切碎,将鸡蛋打入香椿末里,放入适量盐、味精进行搅拌备用;平底锅放入少量油,待油温4成热时,放入香椿蛋液,煎至两面金黄即可。
 
  推荐理由:鸡蛋富含丰富的蛋白质,和香椿是经典搭配。因为糖尿病患者不宜食用油脂过高的食物,所以这道菜要少放油。
 
  3、香椿豆
 
  做法:香椿焯水切碎;黄豆泡发煮5分钟;将香椿黄豆放入同一个碗里,加盐和味精调味即可。
 
  推荐理由:豆类食物是最适合糖尿病患者食用食物之一,富含丰富的蛋白质、各种维生素和矿物质,具有一定的降血糖作用,和香椿搭配,既是一道可口的时令小菜,也可控制血糖。
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