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几种家常降糖菜 竟是降血糖的高手!

2017-11-12 来源:糖友之家内二科  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:黄瓜中含有丰富的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,保持排便顺畅,维持肠道清洁,并有降低胆固醇的作用。此外,黄瓜中丰富的维生素具有强烈的活性,能够消除自由基。

   黄瓜——清热解毒的高手


  每日适用量
 
  100克
 
  热量(100克)
 
  16千卡
 
  钠含量(100克)
 
  4.9毫克
 
  别名
 
  胡瓜、刺瓜、王瓜
 
  性味归经
 
  性凉,味甘,归肺、胃、大肠经
 
  降糖密码
 
  降糖元素:维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、葫芦巴碱、丙醇二酸。
 
  降糖有理:黄瓜含有葫芦巴碱以及具有重要作用的丙醇二酸等活性成分。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖类物质在体内转变为脂肪,而脂肪在体内聚集过多便会引起肥胖症。
 
  功效解析
 
  黄瓜中含有丰富的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,保持排便顺畅,维持肠道清洁,并有降低胆固醇的作用。此外,黄瓜中丰富的维生素具有强烈的活性,能够消除自由基。

  食疗提醒
 
  黄瓜性凉,胃寒、脾胃虚弱、肺寒咳嗽者不宜多吃。
 
  搭配原则
 
  降血糖营养食谱推荐◎黄瓜鲜汤材料:
 
  黄瓜200克,素虾丸125克,黑木耳、姜各适量。
 
  调料:
 
  高汤100毫升,盐、料酒、香油各适量。
 
  做法:
 
  1黄瓜洗净,去皮,切厚菱形片;素虾丸洗净;黑木耳入温水中浸泡至发,去蒂洗净,撕小朵;姜洗净,切片。
 
  2油锅烧热,爆香姜片,然后放入黑木耳朵,调入料酒,倒入高汤,接着放入素虾丸、盐,煮沸,再放入黄瓜片,再次煮沸后关火,最后滴入香油即可。
 
  ◎猪肝炒黄瓜材料:
 
  猪肝150克,黄瓜2根,红椒1个,蒜末适量。
 
  调料:
 
  老抽1小匙,盐、白砂糖、胡椒粉各半小匙。
 
  做法:
 
  1猪肝洗净后切成约0.5厘米的厚片,冲水去血污后沥干;黄瓜洗净后切成斜片;红椒洗净后切片。
 
  2将猪肝片入沸水中汆烫,趁热与淀粉拌匀。
 
  3油锅烧热,放入猪肝片,以小火炸约1分钟后捞出,沥干油分。
 
  4锅留底油,入蒜末、红椒片、黄瓜片与盐,以大火快炒约1分钟,再放入猪肝片及剩余的调料快炒2分钟即可。
 
  西葫芦——减肥防癌的好食材

  每日适用量
 
  100克
 
  热量(100克)
 
  19千卡
 
  钠含量(100克)
 
  5毫克
 
  别名
 
  胡瓜、刺瓜、王瓜
 
  性味归经
 
  性寒,味甘,归肺、胃、肾经
 
  降糖密码
 
  降糖元素:膳食纤维、钾、维生素C、钙、镁、硒。
 
  降糖有理:西葫芦含有的钾和维生素C,可以促进人体内胰岛素分泌,增强胰岛素的作用。
 
  功效解析
 
  ◎西葫芦的水分含量多,可生津止渴。
 
  ◎西葫芦属于低热量食物,很适合需要控制热量摄入的糖尿病患者食用。
 
  食疗提醒
 
  ◎西葫芦不宜生吃,烹调时不宜煮得太烂,以免破坏其营养成分。
 
  ◎西葫芦性寒,脾胃虚寒者慎食。
 
  搭配原则
 
  降血糖营养食谱推荐◎西红柿炒西葫芦材料:
 
  西葫芦1根,西红柿1个,蒜2瓣。
 
  调料:
 
  盐少许。
 
  做法:
 
  1将西葫芦洗净切片;西红柿去蒂洗净,切块;蒜去皮,切片。
 
  2油锅烧热,放入蒜片炒香。
 
  3倒入西红柿块大火煸炒至变软出汁。
 
  4放入西葫芦片炒软,加盐炒匀,出锅装盘即可。
 
  ◎干贝炒西葫芦材料:
 
  干贝250克,西葫芦200克,鸡蛋1个,姜丝、葱花、蒜末各适量,薄荷叶少许。
 
  调料:
 
  盐、料酒、胡椒粉、老抽、水淀粉各少许。
 
  做法:
 
  1干贝浸泡至透,撕丝;鸡蛋打散;西葫芦洗净,切片。
 
  2油锅烧热,炒香蒜末,加西葫芦片、盐、水炒熟,用水淀粉勾薄芡。
 
  3另起油锅烧热,炒香姜丝,放干贝丝、打散的鸡蛋液炒熟。
 
  4倒入西葫芦片和葱花炒匀,放入剩余调料,撒薄荷叶点缀即可。
 
  圆白菜——蔬菜之王
 
  每日适用量
 
  100克
 
  热量(100克)
 
  24千卡
 
  钠含量(100克)
 
  27.2毫克
 
  别名
 
  卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、莲花白
 
  性味归经
 
  性平,味甘,归脾、胃经
 
  降糖密码
 
  降糖元素:膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、锰、钾、铬。
 
  降糖有理:圆白菜中富含的维生素C和钾,能有效预防由糖尿病引起的高血压等并发症。

  功效解析
 
  圆白菜的含糖量很低,热量值低,而且含有微量元素铬,对血糖、血脂有调节作用,是糖尿病患者和肥胖者的理想食物。
 
  食疗提醒
 
  ◎烹制圆白菜最好不要用煮烫、挤汁、浸烫等方式,以免造成营养流失。
 
  ◎在切圆白菜时,最好顺着纹理切,这样不仅容易煮熟,还能减少维生素流失。
 
  搭配原则
 
  降血糖营养食谱推荐◎辣炒圆白菜材料:
 
  圆白菜300克,干辣椒段、蒜末各少许。
 
  调料:
 
  盐、鸡精、水淀粉各适量。
 
  做法:
 
  1将圆白菜外面的老皮去掉,洗净,切丝。
 
  2油锅烧热,先后放入蒜末、干辣椒段煸香。
 
  3倒入圆白菜丝翻炒片刻,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡。
 
  4出锅装盘即可。
 
  ◎小炒圆白菜材料:
 
  圆白菜半棵,西红柿2个,豆腐干5片,火腿1片,干辣椒段少许,葱段、姜末各1小匙。
 
  调料:
 
  老抽1大匙,五香粉、盐、白砂糖各半小匙。
 
  做法:
 
  1圆白菜、西红柿均洗净,切块;火腿片切丁;豆腐干片切块。
 
  2油锅烧至七成热,放入葱段、姜末、干辣椒段爆香,再放入豆腐干块进行翻炒。
 
  3加入五香粉,再放入圆白菜块,炒至圆白菜块稍软后加入盐、白砂糖调味。
 
  4倒入西红柿块、火腿丁翻炒至出汤,出锅前淋入老抽炒匀即可。
 

 

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