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【糖友饮食故事】饮食控制糖尿病有妙招,膳食纤维虽好,但不能大量食用

2017-10-19 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:我患糖尿病十几年了,母亲也是被“糖魔”夺走生命的,我对糖尿病既恨又怕。但我近几年用药物配合饮食与病魔战斗,血糖一直控制在正常范围内。现将我的一些经验拿出来与广大病友分享。

   我患糖尿病十几年了,母亲也是被“糖魔”夺走生命的,我对糖尿病既恨又怕。但我近几年用药物配合饮食与病魔战斗,血糖一直控制在正常范围内。现将我的一些经验拿出来与广大病友分享。

 
  2002年,我因糖尿病并发冠心病住院,当时很悲观,之前因吃药不当,血糖忽高忽低,导致心脏出了问题。经医生开导,我不情愿地接受了胰岛素治疗,早、晚餐前半小时注射,又疼又麻烦。出院后,我摸索着调整饮食,几年来注射的胰岛素剂量越来越少,早餐前11单位,晚餐前8单位,血糖控制在正常范围内,空腹血糖4~6毫摩尔/升,餐后也没超过8毫摩尔/升,而且冠心病没再犯过。那么,我是如何进行饮食调理的呢?
 
  首先,从2002年至今,我未吃过一次稀饭,因为吃稀饭血糖就升高;干饭也很少吃,主食主要吃杂面馍,如高粱面、玉米面、荞麦面馍等。
 
  其次,我经常包马齿苋、野苋菜、韭菜、芹菜、香菇、豆腐等馅的包子和饺子,因为菜馅的面食可填充胃,有饱腹感,有利于血糖平稳。
 
  另外,每餐定时、定量,每顿饭都精确计算热量。
 
  还有一点请病友们牢记:每餐前吃点凉拌的粗纤维蔬菜,如凉拌菠菜、豆芽、黄瓜等,胃里有凉拌菜垫底,再吃点菜包子(或饺子),冲碗燕麦片或者葛根粉或者玉米糊等,生活也一样有滋有味。
 
  得了糖尿病不可怕,只要想办法调理饮食,配合医生的治疗,就一定能战胜疾病,安享晚年。
 
  专家点评
 
  这位朋友的饮食调控非常精细,是值得学习的。但其似乎对“纤维”情有独钟,这一点却是值得商榷的。
 
  不错,在膳食纤维的摄入量呈现逐渐减少趋势的今天,注意增加粗粮、粗纤维蔬菜的摄入,对控制血糖和血脂等是有意义的。
 
  然而,纤维是一把“双刃剑”,如果不加控制地超量摄取,不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用,相反,还可能造成诸多的问题。
 
  大量进食纤维,可使胃肠道“不堪重负”。
 
  一次性摄入大量不溶性膳食纤维,会使胃排空延迟,造成腹胀、早饱、消化不良等。特别是一些儿童和老年人,还有一些胃肠道疾病患者,或胃肠功能较弱者,在进食大量粗纤维后,会出现上腹不适、嗳气、腹胀、食欲下降等症状,甚至还可能影响下一餐的进食。
 
  大量进食纤维,在延缓糖分和脂类吸收的同时,也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收,特别是钙、铁、锌、等元素。
 
  这对于本身就可能缺乏这些元素的中老年人和糖尿病患者而言,无异于雪上加霜。因此,一些学者提出:不宜大量进食粗纤维食物;在进食粗纤维食物的同时,还应补充维生素和微量元素合剂。
 
  大量进食粗纤维食物,可能会降低蛋白质的消化吸收率。
 
  蛋白质的补充一方面要强调量,另一方面要注意蛋白质的消化吸收率。
 
  大量进食粗纤维,将导致胃肠蠕动减缓,使蛋白质的消化吸收率降低。加之一些老年人因顾忌体重、血脂和血糖而有意减少肉、蛋、奶等含优质蛋白质食物的摄取,这一正一负叠加效果,往往会导致负氮平衡,使血浆蛋白质水平降低。长此以往,将造成老年人出现蛋白质营养不良。
 
  对于糖尿病患者,一次性大量进食粗纤维,有可能导致低血糖反应的发生。
 
  部分糖尿病患者血糖很“脆”,往往因饮食、运动、药物(包括胰岛素)的改变或控制不当而导致低血糖反应的发生。有些糖尿病患者突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食,在导致一系列消化道不耐受反应的同时,也因加重胃轻瘫,使含能量的营养素(如糖类、脂类等)不能被及时吸收而导致低血糖反应。这一点,注射胰岛素的糖尿病患者尤应注意。
 
  综上所述,我们在充分认识纤维益处的同时,还应清醒地认识到纤维并非“多多益善”。科学的做法是:粗细搭配。以主食为例,一般的比例为粗粮1份+细粮3~4份。这样既能发挥纤维的功效,又避免了纤维进食过多产生不良反应。
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