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什么是血糖指数和血糖负荷?

2017-10-15 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:血糖指数(GI)是一个衡量各种食品对血糖可能产生多大影响的指标。血糖指数的高低与各种食物的含糖量、消化、吸收和代谢情况有关,含糖量高、消化得快、吸收得多、代谢得慢的食品血糖指数就高。
  血糖指数(GI)是一个衡量各种食品对血糖可能产生多大影响的指标。
 
  血糖指数的高低与各种食物的含糖量、消化、吸收和代谢情况有关,含糖量高、消化得快、吸收得多、代谢得慢的食品血糖指数就高。所以说,血糖指数对决定各种食品的摄入量有一定指导意义。
 
  比如说,根据北京协和医院的测定结果,以葡萄糖血糖指数为100%时,血糖指数高于95%的有糯米、粳米、高粱和面粉,在90%~95%之间的有籼米、小米和绿豆籼米混合物,在90%以下的有芸豆玉米混合物、燕麦片、荞麦,而莜麦的血糖指数则低于80%。
 
  糯米、大米、白面的血糖指数高于燕麦和莜麦,这就要求我们在吃糯米、大米、白面时,量可适当减少。如能每天吃一点儿莜麦或燕麦等粗粮,则有利于血糖的控制。蔬菜、水果、蛋类、豆制品和肉类的血糖指数要比粮食低,对血糖的直接影响就比较小。
 
  血糖负荷(GL)=血糖指数X含糖量,血糖负荷比血糖指数更好地反映食物对血糖的影响,血糖负荷>20为高血糖负荷食物,对血糖影响大;血糖负荷在11~19为中血糖负荷食物;血糖负荷<10为低血糖负荷食物,对血糖影响小。
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