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张医生谈膳食纤维的作用!|糖医说

2017-09-30 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要: 膳食纤维是一种多糖,它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。因此,曾一度被认为是一种“无营养物质”,而长期得不到足够的重视。

   1、那膳食纤维是什么呢?

 
  膳食纤维是一种多糖,它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。因此,曾一度被认为是一种“无营养物质”,而长期得不到足够的重视。
 
  然而,随着营养学和相关科学的深入研究,人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天,膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质,并认定为第七类营养素,与传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水并列。
 
  2、膳食纤维分类与作用

  根据是否溶解于水,我们可将膳食纤维分为两大类:
 
  可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维,他们的作用也不完全相同。
 
  1.可溶性膳食纤维主要来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地,主要成分为葡甘聚糖,是一种可溶性膳食纤维,能量很低,吸水性强。魔芋在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起,延缓碳水化合物的吸收,就可以起到降低餐后血糖的作用;很多研究表明,魔芋有降血脂和降血糖及很好的通便作用;
 
  2.不可溶性膳食纤维最佳来源是全谷类粮食,其中包括麦麸、全麦粉及燕麦等,还有豆类、蔬菜和水果。不可溶性纤维对人体的作用首先是促进胃肠道蠕动,加快食物通过胃肠道,减少吸收,另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便,可以起到防治便秘的作用。
 
  随着生活水平的提高,食物精细化程度越高,动物性食物所占比例增加。很多人饮食中脂肪比例升高,而膳食纤维的摄入量却明显降低,所谓“生活越来越好,纤维越来越少”。所以呢,多吃含膳食纤维的食物不仅可以帮助我们糖友降低血糖,还可以减少肥胖、高脂血症的发生。
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