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慢消化淀粉有益血糖控制:豆米饭糖友好选择

2017-09-08 来源:糖尿病天地  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:淀粉属于碳水化合物类,但不同的淀粉对血糖的影响不一样。根据食用淀粉类食物后血糖的变化,可将淀粉分成快消化淀粉和慢消化淀粉。

   淀粉属于碳水化合物类,但不同的淀粉对血糖的影响不一样。根据食用淀粉类食物后血糖的变化,可将淀粉分成快消化淀粉和慢消化淀粉。顾名思义,快消化淀粉吸收速度很快,升糖效应强烈;而慢消化淀粉就是指那些消化吸收较慢,升糖效应缓慢的淀粉,这类淀粉中支链淀粉含量高,淀粉颗粒包裹严密。

 
  慢消化淀粉有益血糖控制
 
  富含慢消化淀粉的食物消化吸收慢,血糖生成指数低,从而维持血糖稳定,有利于控制糖尿病患者的病情。这类食物对糖尿病、心血管疾病和结肠癌等均有一定的预防作用。慢消化淀粉在体内持续释放能量,维持机体的饱腹感,不容易产生饥饿感,因此能减少过量进食的情况,亦适合肥胖患者选用。
 
  哪些食物富含慢消化淀粉
 
  看到这里,您一定会问,“慢消化淀粉对糖尿病患者有益,我该如何选择这类食物呢?”各种豆类,如黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆,谷物中的大麦、燕麦、荞麦、麦麸等以及红薯、山药、马铃薯等都是慢消化淀粉含量较多的食物。
 
  豆米饭好选择
 
  相比精白米饭,加了豆类的杂豆饭更好吃,营养更丰富,关键的是对糖尿病患者血糖控制有帮助,不过煮饭前要多一道工序,就是提前将豆子浸泡几个小时,另外建议用高压锅煮饭,这样让豆类更容易软熟,味道好。
 
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