健康食品背后的“危机”

2017-09-01 来源：糖尿病天地标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：很多所谓的健康食品出现在人们的视线内，而且深受一些消费者的喜爱。那么吃了这些健康食品，身体就会变得健康了吗？答案是，这个问题我们需要辩证看待。

　　随着当今社会人们生活水平提高，越来越多的人关注的不再是温饱问题，而是对生活品质的提升。很多所谓的健康食品出现在人们的视线内，而且深受一些消费者的喜爱。那么吃了这些健康食品，身体就会变得健康了吗？答案是，这个问题我们需要辩证看待。

　　脱脂奶一定健康吗？

　　大家都知道，喝奶有益于身体健康。牛奶可以分为多类，如根据脂肪含量不同，分为全脂奶、低脂奶和脱脂奶。很多人会想当然的认为，脂肪吃得越多，对身体的影响越大，那么脱脂奶才是最健康的牛奶。其实脱脂奶和低脂奶是在一定程度上减少了脂肪的摄入量，适合特殊人群（如肥胖人群）饮用。但是全脂奶也具有一定的优势，全脂奶不仅口干好，还在最大程度上保留了牛奶的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，这些物质不仅对健康有益，还有助于牛奶中矿物质的吸收，如维生素D可以促进钙吸收。全脂奶还含有对促进婴幼儿脑部及智力发育很重要的磷脂。

　　脱脂奶和低脂奶由于脂肪含量减少，口感稍微差一些。因此很多商家为了追求优良的口感，会在脱脂奶和低脂奶中添加一定量的碳水化合物，表面上喝这种奶减少了脂肪的摄入量，却无形中增加了碳水化合物的摄入。因此，建议糖尿病患者选择脱脂奶和低脂奶一定要仔细查看食物营养标签，不仅要看脂肪含量，还要查看碳水化合物含量。

　　糖尿病患者要根据自身需要选择全脂奶或脱脂奶，不要一味地认为全脂奶是不好的，脱脂奶就是健康的。

　　全麦面包要当心隐形糖

　　小麦面粉是全小麦经过精加工去除种皮（麸皮）和胚而得到的产品，在加工过程中，种皮和胚去除得越彻底，产品的等级越高、口感越细腻。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉制作的一般面包。全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于全麦面包的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，深受人们喜爱。

　　很多商家为此给全麦面包披上了健康食品的外衣，可是由于全麦面包的质地粗糙，口感略差，一些商家为了迎合消费者的口感需求，会在面包中加入大量碳水化合物、盐、食用油等配料。这样看似健康的全麦面包就变得不那么健康了。糖尿病患者建议选择全麦面包，但是要注意不要选择有过多配料的，尤其是碳水化合物。还是要提醒大家，在选择全麦面包时，要查看食物营养标签，高盐高糖的都尽量不吃或少吃。

　　沙拉——一定要当心沙拉酱

　　沙拉源自于西方，主要包括水果沙拉和蔬菜沙拉。在提倡饮食多元化并建议多食用蔬菜水果的今天，沙拉可以当之无愧的作为健康食品的“代言”。很多人外出吃饭，很喜欢点上一盘沙拉，或者在家自作沙拉，这都可以为您的饮食增加一份色彩。

　　沙拉本身是健康的，可我们要当心的是沙拉酱。沙拉酱作为沙拉伴侣，就不一定健康了。一般沙拉酱的主要原料是植物油和鸡蛋黄，其中大量的脂质成分使其有着良好的口感。大量脂质使人担心沙拉酱是否会对人的血脂和脂质代谢器官造成不良影响，尤其是不利于糖尿病患者的健康。

　　大家在外吃沙拉，如果沙拉酱是单独包装的，建议糖尿病患者不吃沙拉酱或者放入少量沙拉酱调味，如果上桌的是已经把沙拉酱调拌好的沙拉，建议您在点餐时要提前告知服务员，不放或少放沙拉酱。当然糖尿病患者是建议在家就餐的，那么吃沙拉就会轻松很多，尽量选择多种食材，不用沙拉酱，搭配上少量盐、醋等调料，就可以了。

　　无糖食品，真的无糖吗？

　　无糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品可能含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克，所以“无”并不代表“0”，而是糖在国家允许的范围内，这是大家需要格外注意的一点。

　　糖尿病患者吃无糖食品也不能太随意，不能忽视食物中的隐形糖——淀粉。淀粉在人体内经过消化和吸收，最终也会变成葡萄糖。所以，糖尿病患者要当心淀粉类的无糖食品（特别是无糖饼干，不仅含有淀粉，还有较多的油脂），多吃仍然会导致血糖波动。

　　果蔬汁——不能完全代替蔬菜和水果

　　有人觉得白开水没味，碳酸饮料伤身体，独爱果蔬汁，认为果蔬汁中含有水果中的营养成分，又比吃水果省事，营养还好喝。果汁中含有有机酸、维生素C以及其他一些抗氧化成分如多酚等，但是相对于把水果打成果汁，还是直接吃水果好一些。（1）果蔬打成果汁，必然会增大果汁中抗氧化成分维生素C、多酚等与空气的接触面积，加速氧化反应的进行，这样便会损失一些营养。（2）打果汁的过程中会将膳食纤维打碎、变小，其健康益处就会变差（如膳食纤维可延缓血糖升高）。（3）市面上买到的果蔬汁，可能还会添加糖分，无形中会增加能量摄入。

　　对于咀嚼能力较弱的老年患者，建议可以用部分果蔬汁代替水果，而对于大多数糖尿病患者，还是建议直接吃蔬果，尤其是能量较低的蔬果，对于胃寒、咀嚼能力较差的患者，可以把水果加热或者蒸煮后再食用。