不要再被骗啦！直接吃苦瓜不降糖

　　前些年张悟本“绿豆治百病”之论早已辟谣，最近又冒出许多诸如“吃苦瓜、秋葵治愈糖尿病”的说法。由于“是药三分毒”，因此面对疾病，人们迫切希望某种食物可以同时满足果腹与治病的双重需求。

　　糖友皆“吃苦”可能就是一个新食疗神话。

　　苦瓜中水分多、碳水化合物少，升糖指数低，还含有人体所必需的膳食纤维、多种维生素和微量元素，是糖尿病患者的理想食物。然而，这也只是大多数蔬菜的共同特点，苦瓜在这些方面并不比丝瓜、冬瓜、黄瓜、木瓜等瓜类更为出色。

　　那么吃苦瓜可治愈糖尿病的谣言从何而来？

　　从二十世纪80年代开始，就不断有研究发现，苦瓜汁液提取物中含有三萜类、甾类、苷类和多肽等多种降糖活性成分，其中，多肽类物质的结构与胰岛素相似，能模拟胰岛素的生理作用，被称作“植物胰岛素”。研究者将这些提取到的多肽物质注射到糖尿病小鼠皮下，发现小鼠血糖出现了一定程度的降低。很有可能传到老百姓口中就变成了“吃苦瓜可治愈糖尿病”。

　　而直接吃苦瓜，不能达到降糖作用，这是因为从苦瓜汁液中提取降糖活性成分是个复杂工程。而我们在厨房里，靠红烧、干煸，或是凉拌，是无法有效提取这些物质。

　　要想控制好餐后血糖水平，有以下10点日常生活建议：

　　1.控制碳水化合物总摄入量。食物类别要多样化，但吃了水果就要减主食。水果宜少量多次，每天半斤左右。

　　2.严格控制精白米精白面粉制成的主食，如白面包、白米饭、白馒头等，最好每天不超过主食的1/3；远离各种粘性的淀粉食物如糯米、年糕、元宵、粽子、糍粑、大黄米糕等。

　　3.用各种粗粮杂豆和薯类来替换白米白面做主食，或把它们和白米白面混合烹调。黄豆黑豆和豆制品不是粮食，它们只能替代肉；而红豆绿豆芸豆豌豆等含淀粉豆类可部分替代主食。

　　4.每天食用1斤以上蔬菜，绿叶蔬菜要占至少一半，注意少油烹调。深绿色叶菜的饱腹感比番茄萝卜黄瓜之类强，可预防饥饿，同时对预防心脑血管疾病、癌症和老年认知退化极为有益。

　　5.不要大口吃主食，进餐中吃一口主食，就配合一口少油烹调的鱼肉蛋奶豆制品等富含蛋白质的食品，再配合两三口蔬菜。肉鱼和蔬菜的比例以1：3为宜。小口吃含杂粮的饭，需要更多咀嚼，而且少量的粮食就能配合很多菜。

　　6.食物不要过细过软，要有足够的咀嚼性，尽量吃天然状态的食物。水果一定要直接吃，不要打成果汁喝。

　　7.坚果仁可提供VE和膳食纤维，但每天只吃一小把，选非煎炸少盐产品，而且要在用餐时吃，而不是晚上看电视时随意吃。

　　8.每天的烹调油控制在25克以内，吃少油烹调的菜肴，远离煎炸油腻。比如一顿饭有一个炒菜一个蒸煮一个凉拌，决不能两个炒菜一个煎炸。

　　9.餐后半小时不坐下，做低强度运动，如散步、洗碗、打扫卫生等对餐后血糖控制有益，也不会影响消化。

　　10.加强健身锻炼，每天40分钟以上的有氧运动，提高体能，对提高胰岛素敏感性和预防心脑血管并发症的发生大有裨益。