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血糖不稳?因为你不会做饭!!学会这6种烹调技巧,升糖指数降一半!

2017-07-31 来源:糖友管家  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:很多的糖友纳闷儿啊,我知道选择什么样的主食吃什么样的菜,也知道很多饮食禁忌,可为什么吃过饭之后血糖还是忽高忽低不稳定呢?

   很多糖友不会做菜

 
  很多的糖友纳闷儿啊,我知道选择什么样的主食吃什么样的菜,也知道很多饮食禁忌,可为什么吃过饭之后血糖还是忽高忽低不稳定呢?
 
  事实上,除饮食种类和摄入量的控制外,糖友们忽略了很重要的一点,那就是——怎么吃!饮食的方式对糖友们的血糖管理一样起着重要的作用,有的食物可能会因为烹饪方法不同而增加很多能量。
 
  那么,糖尿病人的烹饪原则有哪些,适合糖尿病人的烹调方法有哪些呢?下面一起来看看吧。
 
  糖尿病人的烹调原则
 
  少油
 
  油能升高血脂血粘,容易导致高血脂、脂肪肝、动脉硬化。
 
  而且由于脂肪所产生的热量是糖、蛋白质的1倍多,所以摄入过多的油一是可直接引起肥胖,二是产生和加重胰岛素抵抗,间接地影响血糖。
 
  每人每天的油摄入量推荐值25~30克
 
  少盐
 
  吃得过咸不但可引起血压升高,加重肾脏、眼底及心脏负担,而且促使或加重血管并发症。
 
  一般1天不超过6克,若已有高血压,则应少于5克。
 
  另外,不要吃腌制的食物。
 
  少辣
 
  辛辣刺激性食物,如辣椒、胡椒、芥末等,可致糖尿病朋友“三多一少”的症状加重,对糖友们的危害很大。
 
  少糖
 
  在烹调时不宜使用砂糖,可以选用醇类糖等甜味剂,也可使用果糖。
 
  适合糖尿病人的烹饪技巧
 
  榨
 
  将一种或几种蔬果直接用榨汁机榨汁饮用,最大化的保留了食物的营养成分
 
  如:胡萝卜汁、橙汁、芹菜汁等。
 
  ★零添加、低热量、营养丰富
 
  
 
  用醋、香油、蒜泥等调料直接加入到蔬菜中,不经过高温加热,不会破坏食物的营养成分。如我们常见的拌菜有凉拌黄瓜、凉拌海带丝。
 
  ★营养丰富,清凉爽口。
 
  对于糖尿病人来说,因为口味要尽量清淡,调料中也尽量少放厚重的调味料,更不要放糖。
 
  
 
  氽丸子我们都不陌生,既有肉又有汤,再加上一把香菜,真的是美味极了。
 
  ★汤多清鲜,菜肴脆嫩。
 
  蒸
 
  蒸可以最大化的去除动物性食物中的油脂,如清蒸鱼、蒸茄子,还可用于原料的初步加工和菜肴的保温回笼等。
 
  ★原汁原味、嫩香可口
 
  
 
  如:水煮肉片、水煮茼蒿等。
 
  ★有汤有菜,口味清鲜,不勾芡,汤汁多。
 
  煮的时间也不能太长,否则很容易让原材料过度软烂失去口感,同时营养素的流失也会加大。
 
  炖菜、
 
  食材加入水中,大火烧开后改用小火,加热至原料酥而汤汁醇厚,香气四溢。如白菜炖豆腐、西红柿牛腩等。
 
  ★味道醇厚鲜香可口。
 
  糖友厨房
 
  肉末蒸茄子
 
  材料:长茄子250克,猪肉80克,洋葱20克
 
  调料:料酒10克,盐2克,植物油15克
 
  做法:
 
  1.猪肉剁成肉末,加入切细的洋葱碎、料酒、盐拌匀,腌制10~20分钟。
 
  2.长茄子洗净,放入蒸锅蒸软,撕成细条状,铺在蒸碗里,铺满一层后,铺一层肉馅。
 
  3.蒸锅大火烧开,蒸10分钟即可。
 
  降糖原理:茄子中膳食纤维中的膳食纤维可以减少肠对糖类和脂肪的吸收,有助于减少胰岛素的用量。
 
  此外,茄子还是低脂、低热量、营养成分极多的适合糖尿病患者食用的食品。
 
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