定量吃主食，血糖才会稳！教你如何通过“五步法”计算每餐主食量

　　“糖尿病患者不能吃主食！”类似这样的言论，你是否听说过呢？不少人以为，主食是导致糖尿病的罪魁祸首，糖尿病患者必须坚决隔离主食。其实，这是一个错误的看法。无论是在预防糖尿病还是治疗糖尿病上，主食都扮演着非常重要的角色，主食必不可少。而问题的关键，在于该如何吃主食不超标，糖尿病人每顿饭到底应该吃多少主食呢？

　　“五步法”计算主食量，每餐定量血糖才会稳！

　　主食是指富含碳水化合物（糖类）的食物，如谷类及其制品、薯类和杂豆类及其制品等。糖尿病人每餐主食量可以分5步科学精准算出来：

　　1.计算糖类

　　主食的主要营养成分是糖类（碳水化合物）。要计算主食量，必须先计算糖尿病患者每天应该摄入多少糖类。因为糖类是能量的最主要来源，而且膳食中糖类是血糖的直接来源，对餐后血糖水平有决定性影响。所以糖尿病饮食应优先控制糖类摄入，计算主食量具有重要意义。根据《中国糖尿病医学营养治疗指南（2010）》的建议，糖类提供的能量占全天总能量的比例为50%~60%。

　　例如：一位糖尿病人一天需要总能量1800千卡，我们设定糖类供能比为56%，即1008千卡【1800×56%=1008】能量由糖类提供。又因为每克糖类提供能量4千卡，所以此人每天宜摄入糖类252克【1008÷4=252】。

　　2.估算非主食类食物的糖类

　　1)奶类、水果和蔬菜属于“非主食含糖类食物”；

　　2)糖尿病患者每天非主食含糖类食物的数量相对固定，每日奶类（250克左右）、水果（150克左右）、蔬菜（500克左右），这些食物中大约总共含有50克糖类。

　　3.计算主食应提供的糖类

　　每日糖类摄入量—非主食类食物糖类（50克）=主食糖类

　　本例中，此人每天应通过主食提供糖类202克【252-50=202】。

　　4.计算每日主食量

　　1)每日主食糖类/主食中糖类百分比=全天主食摄入量；

　　2)例如202克糖类全由谷类提供，谷类中糖类含量多为75%（干重），则每天应摄入谷类约270克（202÷75%=269.3），此为粮食干重。

　　3)糖友主食品种应该多样化，比如除谷类外，还想摄入100克马铃薯（含糖类20克），那么应将谷类摄入量相应减少至240克（202-20=182,182÷75%=242.6）。

　　4)各类主食含糖量可通过查阅“中国各类食品成分表”，从中可以迅速查出每100克该种食物中含有多少克糖类。

　　5.主食分餐

　　把每日主食按照一定比例分配成一日三餐，例如：早午晚三餐各占1/3或者早餐占20%、午餐占40%和晚餐占40%，少数需要一日五餐的患者，也可以按照一定比例分配。本例中，可以把全天270克主食分为三餐，早餐70克、午餐100克和晚餐100克。