致癌物上餐桌，美国人急了，中国人还犯傻吗？

　　事实1：

　　1个炸鸡腿=60支烟毒性

　　世界卫生组织宣布：历时3年的研究结果显示，吃油炸食品等同吸烟的毒性。更有研究表明，1个油炸鸡腿等同于60支香烟的毒性。而常吃油炸食物的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃油炸食品的女性高出2倍。

　　美国：在控告麦当劳

　　纽约市律师在代表一群肥胖儿童指控麦当劳的时候就指出，油炸食品将引起肥胖、糖尿病、冠心病、高血压、中风、提高胆固醇摄入和某些癌症等病症。

　　数据显示，每年摄入油炸食品导致肥胖而最后死亡的美国患者就有30万人之多。如果美国律师真正发起诉讼，那么这些曾经不可一世的美国食品巨头将很可能从此一蹶不振。美国民事侵权改革协会法律总顾问施瓦兹说，烟草业败诉已经为控告食品业准备了案例和弹药。

　　事实2：

　　1根烤串=3种致癌物

　　中国营养师联盟：烤串会带来3中致癌物，1、蛋白质被烤焦黑，致癌物杂环胺的数量会剧增；2、脂肪高温会产生苯并芘致癌物；3、碳水化合物烤焦后产生丙烯酰胺致癌物。

　　中国：垃圾烧烤遍地开花

　　烧烤行业在中国并没有受到限制，从大型的连锁加盟店到小型的地摊式烧烤遍地都是！特别是再炎热的夏季，几乎随时随地都可以吃上烧烤食物。

　　【癌症顶级杂志CA首发】2015年中国癌症总发病429.16万例（每天11700人发病），总死亡281.42万例（每天7600人死亡），肺癌和胃癌位居全国癌症发病及死亡的前两位。

　　观点

　　观点1：“垃圾食品”盛行、泛滥已经给国民健康造成灾难性后果，“癌症”大流行与“垃圾食品”泛滥密切相关。

　　【由马萨诸塞综合医院及哈佛大学的研究人员通过对13.5万人进行研究发现，在有可能引发癌症的因素中，饮食、吸烟和运动等生活方式因素的比重占到20%到40%。】

　　观点2：树立健康意识，养成良好饮食习惯是关键，同时呼吁政府对垃圾食品行业进行必要的限制、制裁。

　　拒绝：7种易致癌食物

　　第一种：咸、腌、火腿类

　　咸鱼、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、培根同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。

　　第二种：烧烤类食物

　　所有烧烤类食物，烤羊肉、烤猪肉、烤牛肉、烤鱼、烤虾等都含有致癌物，要尽量少吃。

　　第三种：熏制类食品

　　如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　第四种：油炸类食品

　　煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物，尽量少吃这些食物。

　　第五种：霉变类食物

　　米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素，必须严格禁止食用。

　　第六种：隔夜类白菜

　　隔夜白菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

　　第七种：反复高温后的食用油

　　食用油经反复高温后会产生苯并芘致癌物。因此，炒菜时油温不要过热，烹饪过程中剩下的油最好不吃，路边的油条、油饼、麻团最好不吃。