秋补夏虚，对症吃菜；稳住三高，全家病少

　　秋补夏虚

　　俗话说，“一夏无病三分虚”。炎热的夏季，人体出汗多，消耗大，在秋天更要合理进补，补充夏季的虚损。另外还有“冬令进补秋垫底”的说法，“秋垫底”能让“冬进补”更有效。那么，秋天进补吃什么才好？如何做到对症吃菜？

　　血糖不稳——南瓜

　　秋天的确是最适合吃南瓜的季节，此时南瓜大量上市，不老不嫩的口感恰到好处。

　　南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降，因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉。

　　补肾降脂——山药

　　春天温补、夏天清补、秋天润补。秋季润补的最佳食物是山药，它有“食物药”的功效。

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。

　　中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。

　　失眠秋乏——莲藕

　　无论做汤、清炒还是凉拌，莲藕都是秋季养生食谱上大受欢迎的食材。其含有丰富的维生素B1，对神经系统的信号传导具有重要作用；有助于缓解失眠、健忘、疲乏，促进新陈代谢和消化，还有美肤的作用。

　　生藕煮熟后能养胃滋阴、健脾益气养血，尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用。

　　降压防中风——蘑菇

　　被冠以“山珍”美誉的蘑菇矿物质含量非常丰富，尤其富含钾。我们通常所说的“补钾明星”香蕉，钾含量为256毫克/100克，而最普通的蘑菇(鲜蘑)钾的含量312毫克/100克、超出了香蕉。

　　钾可预防中风，并协助肌肉正常收缩，还有降低血压的作用。此外，蘑菇中还含有丰富的膳食纤维；有助于延缓血糖的上升。

　　缺钙常抽筋——小白菜

　　小白菜是蔬菜中含矿物质较丰富的一种，尤其钙元素，高达90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。小白菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K；非常适合缺钙常抽筋、骨质疏松患者食用。

　　需要指出的是，小白菜不可以生吃，用它制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失。

　　眼干眼涩——西兰花

　　西兰花富含胡萝卜素，它进入体内不但可以转化为维生素A，护眼明目、保护黄斑、提升视力。此外，其维生素C含量高出番茄近3倍。因此，西兰花具有抗氧化作用，对预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老和防癌都有重要意义。

　　研究表明，将西兰花蒸5分钟后拌着吃，抗癌效果最好。

　　提高免疫力——菠菜

　　菠菜中含有丰富的叶酸，叶酸最重要的功能是制造红血球和白血球，增强免疫力。并且，它也是预防宝宝出生缺陷的一种重要营养素。

　　由于叶酸是一种水溶性维生素，对热、光线均不稳定，因此菠菜最好现买现吃，贮存的时间尽量别超过2天。而且，要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式来烹制，避免烹煮过久，损失营养。