6种热量低、升糖慢的厨艺，糖友必备

2017-07-19 来源：糖友管家标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：从原则上讲，烹饪方法越简单、调味料用得越少，越能保证口味清淡，并能尽量保留住食物原有的维生素、矿物质和膳食纤维，减少脂肪的摄入。清蒸、凉拌、榨汁、煮炖，这些烹饪方法比较适合糖尿病人。

　　烹饪越简单越好

　　从原则上讲，烹饪方法越简单、调味料用得越少，越能保证口味清淡，并能尽量保留住食物原有的维生素、矿物质和膳食纤维，减少脂肪的摄入。清蒸、凉拌、榨汁、煮炖，这些烹饪方法比较适合糖尿病人。

　　一、榨

　　将一种或几种蔬果直接用榨汁机榨汁饮用，最大化的保留了食物的营养成分。如：胡萝卜汁、芹菜汁等。

　　特点：零添加、低热量、营养丰富。

　　二、拌

　　拌是用调料直接调制原料成菜的烹调方法。拌菜的调味品，主要是醋、香油、蒜泥等。常见的拌菜有凉拌黄瓜、凉拌海带丝。

　　特点：营养丰富，口感鲜嫩，清凉爽口。

　　三、氽

　　这是将小型食材置于开水中，快速致熟的烹调方法。如氽丸子、氽藕片等。

　　特点：汤多清鲜，菜肴脆嫩。

　　四、蒸

　　蒸可以最大化的去除动物性食物中的油脂，如清蒸鱼、蒸茄子，还可用于原料的初步加工和菜肴的保温回笼等。

　　特点：原汁原味、嫩香可口。

　　五、煮

　　指食物在开水中煮熟的方法，如水煮肉片、水煮茼蒿等。

　　特点：有汤有菜，口味清鲜，不勾芡，汤汁多。

　　六、炖

　　炖是将原料加水，大火烧开后改用小火，加热至原料酥而汤汁醇厚的一种烹调方法，如白菜炖豆腐、西红柿牛腩等。

　　特点：味道醇厚鲜香可口。

　　提醒：少喝汤汁

　　除了榨汁以外，其他烹饪方式做的菜，最好不要喝汤和调味汁。这些汤汁热量高、还含有大量的钠盐，能升高血糖、血压。

　　总结：烹饪4原则

　　1、能吃原味别加工，加工简单更健康。

　　2、榨汁混合蔬和果，凉拌多放醋和蒜。

　　3、快速烹饪保营养，热菜首选蒸和汆。

　　4、清水煮炖少高汤，少油少盐记心上。

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