四种最容易吃错的健康食品！

　　要全麦食品，而非全麦面包

　　全麦食品富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，延缓消化吸收，有利于预防肥胖，更利于健康。而真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作，颜色有点微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地也比较粗糙，但闻起来又香气扑鼻。

　　每次去超市或面包房不难找到全麦面包，但如果一看配料表就会发现，真正的全麦面包非常少，甚至是很难找，通常配料表的第一项都不是全麦粉。很多商家为了让消费者更爱吃，则是用白面粉来做，然后加少量焦糖色素染成褐色，看来显得有点暗，但本质上仍然是白面包，所以你摄取的营养价值就会少之又少。

　　所以一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包。除此之外，含有杂粮配料的燕麦面包、黑麦面包及豆粉面包等也可以为我们提供很多的膳食纤维，建议食用。

　　要豆腐，而非日本豆腐

　　传统的豆腐是用石膏和卤水制成，含有丰富的钙和镁，100克豆腐可提供138毫克的钙、63毫克镁及12.2克蛋白质。我们食用之后不仅可以得到其中的优质蛋白质，还能获取大量的钙质。

　　可市面上较常见的日本豆腐却并不是这样。日本豆腐（又称内酯豆腐）是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成，钙镁含量很低，100克仅含钙17毫克、镁24毫克、蛋白质5.0克。同时为了拥有特别嫩的口感，也去掉传统豆腐的略微苦味，日本豆腐加入了很多保水成分，其中水分含量过高，所以其营养成分当然就变的很“稀”了。

　　要玉米，而非爆米花

　　玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。可现在却发现很多人用爆米花代替。它和玉米的营养是一样的吗？

　　让我们来看一份超市卖的微波爆米花配料表：玉米、白砂糖、氢化植物油、起酥油、食品添加剂、香精、甜味素。大家会发现氢化植物油，起酥油这两种都是不提倡的，均是反式脂肪酸的大户，对心血管不利，也非常容易使人发胖，各种味道则是用香精制作出来。买过街边做的爆米花的朋友相信都会看见其制作过程，先放入一大块固定的油脂，也就是臭名昭著的人造奶油，还会看到从各种瓶子里取出一些各种颜色的粉状物体，这就是香精了，比如哈密瓜味、香橙味等。而爆米花香精在制作的过程中会含有一种双乙酰的物质，即便不是生产爆米花的工人，经常吃加香精爆米花，也可能导致一种叫做“爆米花肺”的疾病。这种病的症状是咳嗽和气短，对人体肺脏的刺激很大。

　　要黑巧克力，而非巧克力

　　近些年有报道称巧克力的可可粉中含有健康成分多酚，所以原本就喜爱巧克力的人们就更有理由去经常选购一些了。可是糖分和脂肪成分会降低可可粉的这种效果，而没有可可粉的巧克力和可可味饮料不仅没有任何健康效果，甚至还会起到相反的作用。真正的黑巧克力一般含可可粉的含量在50%以上，乃至达90%，这样的巧克力苦涩味重，甜味很淡，甚至完全没有甜味，但对健康的益处却不容小视。

　　我国现在的很多巧克力，其所含可可粉成分都偏低，含糖量则高达50%。另外，巧克力中还有一种物质叫可可脂，它应该说是巧克力中最高昂的原料了，具有奇妙的口感，十分香滑，可可脂的含量越高，巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多产品选择的是代可可脂，这样不仅使成本降低了很多，口感上也能做到非常润滑，遗憾的是代可可脂没有什么营养价值，又因其含有反式脂肪酸，于健康不利。

　　所以在购买时一定要看清配料表后再决定是否购买。