吃肝补肝、喝骨头汤补钙、吃猪腰补肾……是真的吗？

　　俗话说：药疗不如食疗，药补不如食补。但是“吃啥补啥”这种日常生活中我们常听到的说法，对一些特定的患者真的能起到进补的作用吗?今天我们就来跟您聊一聊“吃啥补啥”这一进补的误区。

　　肝病患者不宜吃肝

　　一些家畜的肝脏作为食材经常用于各种菜肴，那么吃肝能达到补肝的效果么？尤其对于糖尿病合并肝病的患者适不适合食用肝脏呢？

　　解答：肝脏是动物身上最大的解毒器官，动物体内的各种毒素大多要经过肝脏来处理。肝病患者由于肝功能受损，难以及时分解掉这些毒素，食用动物肝脏，就会加重人体肝脏负担，影响肝病的康复。

　　另外，动物肝脏含铜量很高，肝病患者由于肝功能低下，不能合理地调节体内铜的平衡，这样就会在人体积累过多的铜，然后这些铜会在肝脏和脑组织内积聚，引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水等。

　　因此，糖尿病合并肝病的患者日常饮食中应少食用肝脏为食材的菜品。

　　骨头汤无益骨折恢复

　　很多“糖友”认为：骨折了，多喝些骨头汤，就能以骨补骨，加速骨折的愈合，这种做法真的有科学依据吗？

　　解答：骨折后的骨质再生主要依靠骨髓和骨膜的作用，而这种作用只有在增加骨胶原物质的条件下方能更好地发挥。骨头汤内含有大量脂肪酸与钙结合，形成不能被吸收的脂肪酸钙，同时，骨头汤里多余的脂肪被人体吸收后储存于皮下，会使人发胖。常吃油腻的骨头汤，还会引起消化不良，反而不利于其他营养成分的吸收，不利于骨折的愈合。

　　骨折患者可以多吃新鲜蔬菜和水果等，其中丰富的维生素C、维生素E、维生素K能帮助机体合成骨胶原蛋白，促进骨折的恢复。另外瘦肉、蛋黄和坚果内含有充分的优质蛋白、维生素D、维生素E，有利于骨折的早期愈合。

　　猪腰、猪脑无益患者恢复

　　“吃猪腰补肾”、“吃猪脑补脑”也是我们日常饮食中常听到的说法，那么这两种食材的功效真的如大家所说的那样神奇吗？

　　解答：猪腰、猪脑这些部位，胆固醇、脂肪、嘌呤含量都很高，有慢性病的患者都不建议补这类食物。例如糖尿病合并肾功能不全、血脂异常、心脑血管疾病等疾病者，本身就要限制胆固醇、脂肪的摄入。

　　而肾功能不全者本身就需要限制蛋白的摄入量，患者倘若还过量进食腰花、猪脑这类食物，反而会适得其反，加重病情。另外，跳出营养学角度，从社会学来看，吃猪脑补脑似乎总不是人类喜欢的方法。

　　看来平时生活中习以为常的“吃啥补啥”的这种进补方法并不完全正确。吃动物肝脏并不能起到补肝的效果，患有肝病的朋友更不要食用；骨折时喝骨头汤对骨折的愈合也没有加速作用；而吃猪腰和猪脑，不但不能帮助患者恢复，还有可能加重病情。还有诸如吃猪的胰腺治疗糖尿病这类说法也是无科学依据的。

　　以后“糖友”看到吃啥补啥的说法，最好先咨询当地营养师，然后决定是否能吃，该怎么吃。科学比传说更靠谱。