比血压、血糖和血脂更能反映你健康状况的指标——同型半胱氨酸！

　　有一种比血压、血糖、胆固醇和体重更能反映你健康状况的指标，那就是——同型半胱氨酸。

　　没听过？不要急，之前小红帽也没听过......

　　什么是同型半胱氨酸

　　同型半胱氨酸是由蛋氨酸转化而成的，蛋氨酸广泛存在于我们日常摄入的蛋白质中。同型半胱氨酸本身并不是什么坏东西，人体可以通过一定途径把它转化成下列两种有益的物质之一：一种是谷胱甘肽，是体内重要的抗氧化剂；另一种是一种甲基供体，称为SAMe（S-腺苷蛋氨酸），是对大脑和身体有益的“智力”营养素。问题是，如果饮食中所含的B族维生素不处于最佳量，那么催化同型半胱氨酸转化为上述两种物质的酶就无法正常运作，体内的同型半胱氨酸也无法转化，因而会上升到危险的水平。

　　同型半胱氨酸的转化途径。摄入蛋白质后体内就会产生同型半胱氨酸，通常它会迅速转化成SAMe或谷胱甘肽，这两者都有益于人体健康。然而一旦缺乏一些必要的营养素，如维生素B2、维生素B6、叶酸、锌或TMG，体内就会积累同型半胱氨酸，产生毒性。

　　同型半胱氨酸会损伤动脉、脑，甚至是DNA。

　　有力证据在哪儿呢？

　　把患心脏病和中风的可能性降低75%

　　同型半胱氨酸平均水平是10个单位，理想水平则是6个单位。有心血管病史的人同型半胱氨酸水平往往在15个单位以上。根据这一研究成果，把同型半胱氨酸水平从16个单位降到6个单位，就可以把患病风险降低75%！这一方法不仅比通过控制胆固醇降低患病风险的方法更有效，而且也更可行。那么具体应该怎么讲？答案是：只需补充营养素，而不需药物治疗。

　　把患癌症的可能性降低1/3

　　有85%的癌症诱因是环境因素，包括饮食、生活方式及与有毒矿物质元素接触。研究结果还表明，在所有研究过的癌症当中，饮食、吸烟及运动方面的问题，占到癌症病因的58%~82%。

　　那么同型半胱氨酸与癌症有什么关系呢？癌症是由DNA受损引发的，而同型半胱氨酸水平高易使DNA极大受损，且一旦受损就很难修复。另一方面，同型半胱氨酸水平也可以很好地显示癌症的治疗是否有效。

　　在降低同型半胱氨酸水平的同时，对饮食做出相应调整并添加必要的营养补充剂，可以把患癌症的风险降低一半以上。

　　有效降低患糖尿病的可能性

　　糖尿病患者通常存在同型半胱氨酸水平过高的危险，因为大多数糖尿病患者体内胰岛素水平会反常的升高，这使得人体无法控制和保持健康的同型半胱氨酸水平。采用降低同型半胱氨酸水平的饮食，并服用营养补充剂，可降低患糖尿病的风险。如果你已经是糖尿病患者，这种措施也能帮助你控制病情并降低并发症出现的可能性。

　　大大降低各类原因导致死亡的风险

　　延长健康寿命的最佳方法之一是降低同型半胱氨酸的水平。因为同型半胱氨酸水平每升高5个单位，将会使：

　　因各类原因导致死亡的风险增加49%

　　死于心血管疾病的风险增加50%

　　死于癌症的风险增加26%

　　死于非癌症或心脏病等其他疾病的风险增加104%

　　专家一致认为将同型半胱氨酸水平控制在6个单位以下时为理想状态。

　　使同型半胱氨酸水平升高的因素

　　＊基因遗传缺陷，即有下列家族病史：心脏病、中风、癌症、早老性痴呆症、精神分裂症或糖尿病

　　＊叶酸的日摄入量小于900微克

　　＊年龄较大

　　＊男性

　　＊缺乏雌激素

　　＊过量饮酒、咖啡或茶

　　＊吸烟

　　＊缺乏运动

　　＊经常怀有敌意并压抑着自己的怒气

　　＊肠内炎症（乳糜泻、节段性回肠炎、大肠溃疡）

　　＊幽门螺杆菌导致的溃疡

　　＊怀孕

　　＊完全素食者

　　＊高脂肪饮食，包括吃过量的红肉

　　＊日常摄入大量食盐

　　如何降低同型半胱氨酸水平？

　　好在不管你同型半胱氨酸的水平有多高，只要采取正确的方法改变饮食习惯及生活方式，都可以降低同型半胱氨酸水平。

　　少吃脂肪含量高的肉，多吃鱼和植物蛋白

　　每星期最多吃4份瘦肉，最少吃3次鱼，且不要用煎炸的烹饪方法；每周至少吃5次豆腐，或者豆类、鹰嘴豆泥或烤豆子。

　　多吃蔬菜水果

　　每天至少吃5份蔬菜水果，也就是说每天要吃2种水果和3份蔬菜。

　　每天吃一瓣大蒜

　　食物里不要加盐

　　无论是在烹饪中还是上桌的菜中，都不要加盐。

　　少喝茶和咖啡

　　每天最多喝两杯茶或1杯咖啡。

　　节制饮酒

　　饮酒量应限制为每天少于300毫升啤酒或1杯葡萄酒。

　　给自己减压

　　戒烟

　　改善缺乏雌激素的状况

　　补充营养素以降低同型半胱氨酸水平

　　要将同型半胱氨酸水平保持在6个单位以下，最有效快捷的途径是补充可降低同型半胱氨酸水平的营养素，包括维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、TMG（三甲基甘氨酸）和锌。