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适合糖尿病人的蒸鱼做法!嫩如豆腐,香如蟹肉,清淡爽口!

2017-07-03 来源:糖尿病生活小助手  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:蒸是一种以蒸汽传导加热的烹调方法。此法使用普遍,也是适宜糖友的烹调方式之一。鱼肉相比猪肉、牛肉,少热量、低脂肪、高蛋白。且属于优质蛋白,人体吸收率高。糖友每日鱼肉食用量应控制在150克左右。

  美味清蒸鱼

  制作步骤

  1、一条鱼(可以是草鱼、鳊鱼、鲈鱼等,根据个人喜好来选择)。重量控制在500-600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,不仅看上去美观,而且生熟的火候好把握。

  2、将鱼洗净后控干水,撒上适量细盐及料酒,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,可以在鱼腹处划几刀,再腌渍15-20分钟,经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,且更入味。

  3、取一长段老姜切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处)与切丝,并与姜丝均匀铺在底盘上,鱼装入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

  4、将调好的、准备最后淋在鱼身上的(醋、油适量)汁放在一个小碗里,(不能放味精,以求清淡、鲜嫩),与鱼一起上锅蒸。

  5、蒸锅里的水煮开后,将鱼入锅(千万不能在凉水的状态下蒸鱼。很多清蒸菜的秘诀都是水煮开后,食物才入锅蒸的喔)。

  6、鱼放入锅中蒸三分钟后取出,将盘中鱼汤倒掉,然后再放入锅继续蒸,(此举决定了鱼熟后不腥,特别重要)!

  7、再蒸6-7分钟关火(火候是顶级秘诀)。

  8、关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。这时将事先准备好的调料(醋、油)也从锅中取出,浇在鱼身上。这样的浇汁与生汁相比,少了一些生涩,鱼味更温香柔和,适合糖友清淡的口味。

  本食谱特色

  用这种方法蒸出来的鱼,嫩如豆腐,香如蟹肉,清淡爽口!

  营养师点评

  蒸是一种以蒸汽传导加热的烹调方法。此法使用普遍,也是适宜糖友的烹调方式之一。

  鱼肉相比猪肉、牛肉,少热量、低脂肪、高蛋白。且属于优质蛋白,人体吸收率高。糖友每日鱼肉食用量应控制在150克左右。

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