随着饮食习惯和生活方式的改变,如今和饮食相关的疾病层出不穷,如肥胖、超重和糖尿病等,这些疾病已经成为21世纪最棘手的健康难题。世界卫生组织强烈建议减少食物和饮料中的糖用量,建议糖摄入量不应超过总能量摄入的10%,如果低于5%,将有助于改善健康状况。因为欧洲人的糖摄入量一般是其总能量摄入量的17%,因此在欧美发达国家菊粉的摄入在学术界引起热议和肯定。
欧洲委员会近日对下述健康声称表示认可,即难以被人体消化的碳水化合物,比如菊苣根纤维(有时候也被生产商说成是菊粉或者低聚果糖),可以有效调控人体血糖,降低血糖反应。
此前,美国胜赛思公司和其它的一些菊粉生产商一起将菊粉可调节血糖的科学证据提交给EFSA,这在一定程度上推进了相关法规的改革。
这项新法规被归入欧盟营养和健康声称管理法第13.5条,欧盟官方会刊出版该法规之后,生产商就可以使用以下声称:“和含糖食物和饮料相比,摄入含有菊苣根纤维的食品和饮料可以减慢血糖的上升”。
除了第13.5条法规,普通健康声称法规第10.3条也可使用类似声称,即:减少血糖升高,维持血糖平衡。
胜赛思的法规事务负责人伊莱恩沃恩表示,菊粉声称的授权是基于其大量的临床研究之上的,其它的科学研究也证明,菊苣根纤维在管理血糖方面有着非常重要的作用。
除了降低血糖指数,菊粉还可以当作一种天然甜味剂使用,而且其中的卡路里不到糖的一半,因此可以作为糖替代品。同时,菊粉可以增强食品的口感和质地。如今随着菊粉的降血糖声称受到EFSA的认证,在食品和饮料行业中的应用更加广泛。
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