控糖饮食“红黑榜 "

　　饮食对血糖的影响可谓“立竿见影”。那么，哪些食物容易使血糖升高，而哪些食物又是控糖“好帮手”呢？近日，美国“真实年龄”网站载文列出了控糖食物红黑榜，其中包括下列6个“最佳控糖食物”和6个“最差控糖食物”。

　　最佳控糖食物

　　1、菠菜等绿叶蔬菜

　　《血糖解答》一书作者、糖尿病专家马克·海曼博士表示，菠菜、羽衣甘蓝、莴苣等绿叶蔬菜富含叶酸及多种维生素、镁等矿物质、可溶性纤维，这些都不会影响到血糖水平。

　　2、坚果

　　核桃等坚果富含蛋白质、不饱和脂肪和纤维素。最近的一项研究发现，每天吃70克左右的坚果，可使糖化血红蛋白水平降低8%。

　　3、沙丁鱼

　　这类小型深海肥鱼富含欧米伽-3脂肪酸，既能稳定血糖，又可保护心脑血管健康。

　　4、小扁豆

　　小扁豆中含有可溶性和不溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维有助于缓解人体对淀粉中糖分子的吸收。而不溶性膳食纤维有助于延长消化过程，防止血糖猛升。

　　5、全谷物面食

　　美国营养学会发言人、克利夫兰诊所营养学专家阿米·杰米森·皮托尼克博士表示，全谷物面食是B族维生素和纤维素的极佳来源，可降低患血管炎症的风险。但要注意不宜煮粥吃。

　　6、初榨橄榄油

　　初榨橄榄油含有多种抗氧化剂，可降低人体内炎症，保护和修复心血管系统，防止血糖波动对血管造成的损伤。

　　最差控糖食物

　　1、土豆

　　土豆的淀粉含量高。烧菜时如果有土豆，最好选择橄榄油等健康油类，同时增加绿叶蔬菜的比例。另外，土豆泥等食物冷却后再食用可减缓吸收速度，防止血糖快速上升。

　　2、番茄酱

　　糖尿病专家杰基·米尔斯博士表示，番茄酱含食盐和甜味剂（蔗糖、果糖、麦芽糖等），会导致血糖升高。

　　3、人工甜味剂

　　海曼博士表示，人工甜味剂降低代谢过程，增加脂肪堆积，导致糖尿病患病风险升高。

　　4、果汁

　　皮托尼克博士称，果汁可快速提高血糖水平。低血糖患者可偶尔饮用，而糖尿病患者则须谨慎。

　　5、低脂甜酸奶

　　低脂甜酸奶在加工过程中添加了稳定剂、增稠剂和糖，吃多了也不利血糖控制。

　　6、运动饮料和能量饮料

　　皮托尼克博士表示，与果汁一样，运动饮料和能量饮料高糖分低营养，会导致血糖快速升高。

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　　4、果汁

　　皮托尼克博士称，果汁可快速提高血糖水平。低血糖患者可偶尔饮用，而糖尿病患者则须谨慎。

　　5、低脂甜酸奶

　　低脂甜酸奶在加工过程中添加了稳定剂、增稠剂和糖，吃多了也不利血糖控制。

　　6、运动饮料和能量饮料

　　皮托尼克博士表示，与果汁一样，运动饮料和能量饮料高糖分低营养，会导致血糖快速升高。