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专家专研丨膳食纤维与糖尿病

2017-05-31 来源:苏州市相城内分泌糖尿病医院  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:食用膳食纤维起到降低葡萄糖的吸收速度的作用。糖尿病患者食用膳食纤维,其中水溶性的膳食纤维中的果胶可以降低食物在肠内的吸收速率,起到降低葡萄糖的吸收速度的作用。这样便使人们餐后血糖不至于上升得过高过快,有利于预防和控制糖尿病病情。

  膳食纤维的来龙去脉

  你一定听说过“膳食纤维”这个名字吧!“膳食纤维”可是近40年来,人们的新宠。早在1970年以前,并没有这个名词,当时只是以“粗纤维”这个名字来命名。 而1970年以前的营养学家甚至还认为这种粗纤维是不被人体所吸收的,阻挡一部分维生素的摄入,对人体营养的吸收是不利的,属于废物。

  可是正是这种废物,随着现在人们吃的越来越好,越来越精细,同时科学家们又对这种粗纤维对人体的作用做了进一步的研究,人们逐渐发现这种过去所谓的“废物”与人体的健康密切相关,而且在预防冠心病、糖尿病、结肠癌和便秘等方面起着重要的作用。因此营养学家们把“粗纤维”也正式更名为“膳食纤维”。

  听到膳食纤维可以预防糖尿病,各位糖友是不是立刻竖起来耳朵呢?下面给大家详细讲解一下有关膳食纤维的知识。

  人类所摄入的膳食纤维,来自于植物的细胞壁,是一种不被人体吸收的多糖,包含纤维素、半纤维素、树胶、果胶以及木质素等。请注意,膳食纤维都来自于植物。膳食纤维可分为水溶性和非水溶性膳食纤维。纤维素、半纤维素和木质素是三种非常常见的非水溶性的膳食纤维。非水溶性的膳食纤维常见于芹菜、果皮、根茎、蔬菜当中。水溶性膳食纤维包括大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦。大多数植物中都同时含有水溶性膳食纤维和非水溶性的膳食纤维。

  膳食纤维与糖尿病

  第一,食用膳食纤维可以增加饱腹感。不论食物可溶性膳食纤维还是不溶性的膳食纤维,他们都不能被人体吸收利用,不含任何热量,是糖尿病患者理想的低热量食物,并且饱腹感很强,尤其是非水溶性膳食纤维更是如此,体积庞大,且可以吸收很多水分,因此食用膳食纤维也能会感到不饥饿具有饱腹感。

  第二,食用膳食纤维起到降低葡萄糖的吸收速度的作用。糖尿病患者食用膳食纤维,其中水溶性的膳食纤维中的果胶可以降低食物在肠内的吸收速率,起到降低葡萄糖的吸收速度的作用。这样便使人们餐后血糖不至于上升得过高过快,有利于预防和控制糖尿病病情。

  有实验表明,每人每天在饮食中加入26克玉米麸或大豆壳, 30天后糖耐量有明显的改善。同时糖尿病患者高纤维食物的摄入可以降低胰岛素的需要量,使胰岛B细胞充分休息,延缓B细胞的衰亡。

  第三,食用膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平。糖尿病患者食用膳食纤维,可以降低血液中的胆固醇水平。如食物中的可溶性膳食纤维果胶可以与胆固醇相结合,非水溶性的木质素可以与肠道中的胆酸相结合。后者使胆固醇直接从粪便中排出,由此降低了血液中的胆固醇的含量。

  膳食纤维进入肠道可以促进肠道内的益生菌的正常生长。正常菌群在繁殖中也可以适当将胆固醇转化经粪便排出。血糖、血脂都是发生心脑血管病的高危指标。糖尿病患者食入膳食纤维可以降低血中的胆固醇,同时也可以预防心脑血管并发症。含纤维素较多的食物有花菜、胡萝卜、土豆、干豆等。

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