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都知道难吃的苦瓜特别适合糖友吃,那怎么做能好吃一些?

2017-05-27 来源:糖友管家  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:虽然吃苦瓜不能做到降糖,但是他极低的升糖指数仍是非常适合糖友们的饮食,这血糖不能降下去,但能够让它不升,也是一种糖尿病的治疗。

  都说苦瓜降糖,是真的吗?

  评价一种食物是否适合糖尿病患者,最常用的指标是升糖指数(GI)。

  苦瓜是典型的「低GI食物」,GI值仅为24,与樱桃(22)、黄瓜(23)、木瓜(30)等接近,远低于胡萝卜(71)、南瓜(75)等食物,对血糖影响甚微。

  然而,这也只是大多数蔬菜的共同特点,苦瓜在这些方面并不比丝瓜、冬瓜、黄瓜、木瓜等「瓜兄瓜弟」更为出色。

  说「苦瓜降糖」当然没这么简单。苦瓜汁液提取物中含有三萜类、甾类、苷类和多肽等多种降糖活性成分。其中,多肽类物质的结构与胰岛素相似,能模拟胰岛素的生理作用,被称作「植物胰岛素」。

  要从苦瓜汁液中提取降糖活性成分,这是个复杂工程。而我们在厨房里,靠红烧、干煸,或是凉拌,是无法有效提取这些物质的。这也提示我们:靠「吃」,无法发挥苦瓜的降糖作用。

  说到这,有些人也许会感到失望,但是虽然吃苦瓜不能做到降糖,但是他极低的升糖指数仍是非常适合糖友们的饮食,这血糖不能降下去,但能够让它不升,也是一种糖尿病的治疗。

  都嫌苦瓜难吃,有没有可以让它变得好吃的烹饪方法呢?

  你最讨厌吃什么菜,什么味道最让你难以接受?”日前,一份由网友投票而成的“十大最难吃蔬菜排行榜”在网上疯传。经过几轮角逐,苦瓜以高票当选“最难吃蔬菜之王”,而鱼腥草、香菜紧随其后。“惊恐”的网友要求把它们赶紧从蔬菜界中除名。

  比如说将苦瓜和虾一起烹制

  1、将大虾洗净,去头尾,剥壳,去虾线,沙袋,剁成蓉,加入盐、胡椒粉、料酒,拌匀,腌制10分钟

  2、苦瓜切小段,去瓤;烧水,加入油、盐,焯熟

  3、将虾蓉酿入苦瓜段中,点缀上枸杞子(枸杞子要先用水泡一下哦!)

  4、装盘,上屉蒸10分钟即可

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