关于元宵，糖友一定要知道的

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　　元宵和汤圆有什么区别？

　　选了第一个选项的小伙伴看过来，掌控君原来也很懵逼，研究一番发现其实很简单：

　　元宵是将花生、红豆等甜味馅料做成固体小块，沾水在糯米粉上［滚］出来的。

　　汤圆是将糯米粉加水合成团，然后［包］入肉、黑芝麻等咸甜荤素馅料，也有无馅的。

　　原来区别主要是制作工艺！虽然用料一样，不同流程出来的美食，各方面还是有差别的。

　　汤圆皮薄馅多更软乎好消化，元宵皮厚馅小更实在消化慢，从平稳血糖方面考虑，糖友选元宵或无馅汤圆更适合。

　　2

　　什么馅料更健康？

　　市面上巧克力、水果、紫薯等新式馅料往往没有看起来那么健康，它们多是氢化植物油+香精+色素做出的，不建议选择。

　　芝麻、花生等坚果仁及豆沙这类传统馅料反而营养价值较高。

　　如果自己动手用瘦肉搭配香菇等素食做馅，也是适合糖友不错的美食，不过，记得少放油和调味料，以免饱和脂肪摄入过量。

　　3

　　什么时候吃好？

　　人早起时胃肠道功能是最弱的，早餐吃易消化不良，所以午餐或晚餐吃比较适合。

　　4

　　一次吃几个好？

　　糯米不好消化吸收，升糖指数较高，所以普通大小的糖友每天吃3～4个就够了（如果是大个的吃1～2个尝尝味就好）。

　　同时要相应的减少主食量，一般吃4个就要减去1两主食。

　　5

　　怎么煮好？

　　糯米升糖指数已经较高，而且油腻、味重、热量高，所以不要油炸，最好蒸煮，而且煮时也不要再加油、糖、盐等调味料。

　　甜馅可以搭配银耳，咸馅可放小虾米、木耳、青菜，以增加纤维素、矿物质及维生素的摄取，帮助放缓血糖升高的“脚步”。

　　6

　　搭配什么吃好？

　　最好搭配低脂、高纤维的食物，如豆类、新鲜蔬菜、菌藻类食物等。

　　因为馅料大多油脂含量高，因此当天最好也要减少食用油的用量，红烧肉、烤鸭、油炸烧烤等含油多的食物最好改日再吃。

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　　“无糖汤圆”适合糖友吗？

　　无论有没有放糖，汤圆都是糯米制品，富含碳水化合物，同时馅料往往会添加猪油或植物奶油，升糖指数和能量都不低，同样不能多吃。

　　最后，掌控君提醒，吃前最好测一测血糖，如果血糖控制不理想，咱最好还是别吃了。另外，肠胃不好及合并腹泻、便秘的糖友，合并高血压、高血脂和冠心病的糖友吃元宵/汤圆，容易加重病情，为了身体考虑，还是少吃为妙哦～