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饮食中麸质少,小心T2DM风险

2017-05-20 来源:idiabetes  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:摄入麸质最多者(每天高达12g)发生T2DM的风险最低。摄入麸质少者摄入的谷类纤维也少。而纤维可保护人们不发生T2DM。

  麸质是一种蛋白质,主要存在于小麦、大麦、黑麦以及烘焙食品和其他含谷物的食物中。患有腹腔疾病或对麸质过敏的人,因为免疫系统会作出反应攻击小肠,可能会受益于低麸质饮食。然而,越来越多的人虽然没有这些疾病,也开始无麸质饮食,希望对健康有益,尽管其健康获益并不明确。实际上,一些营养学家并不建议无麸质饮食。相反,他们推荐的平衡饮食中包括水果和蔬菜,以及全谷物和含麸质的其他食物。

  2017年美国心脏协会流行病学和预防-生活方式和心血管代谢健康(EPI-LIFESTYLE)年会上展示的一项最新研究表明,低麸质饮食可能增加2型糖尿病(T2DM)风险,对健康产生不利影响。提及该研究初衷,哈佛大学陈曾熙公共卫生学院GengZong及其同事称,他们想要观察麸质饮食是否会影响无明显医学原因而避免麸质饮食的人群健康。无麸质饮食通常含较少膳食纤维和其他微量元素,营养欠佳且价格不低。

  研究者对3项长期研究[护士健康研究(NHS)Ⅰ和Ⅱ以及医疗专业人员随访研究(HPFS)]中199794例受试者的麸质摄入情况进行了分析。受试者每2~4年完成一次食物频率问卷。总体上,受试者每天摄入的麸质<12g,NHSⅠ、NHSⅡ和HPFS中的平均摄入量分别为5.8g、6.8g和7.1g。1984~1990年和2010~2013年,受试者接受大约30年随访,期间15947例发生T2DM。

  研究发现,摄入麸质最多者(每天高达12g)发生T2DM的风险最低。摄入麸质少者摄入的谷类纤维也少。而纤维可保护人们不发生T2DM。校正纤维的保护作用后,处于麸质摄入量最高20%区间的受试者发生T2DM的风险比最低20%区间者(每天不足4g)减少13%。

  该研究的局限性包括为观察性研究,不能建立因果关系。未来需开展更多研究以证实该研究发现。另外,研究者未纳入完全不摄入麸质的受试者数据。

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