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豇豆也是抗糖友军 糖友这样吃最好

2017-05-18 来源:糖友厨房  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:豇豆中的磷脂可以促进胰岛素分泌,加速新陈代谢。豇豆中的烟酸是天然的血糖调节剂,可加强糖代谢,是糖尿病患者重要的营养物质。

  糖尿病患者平日的饮食有很多限制,这也不能吃那也不能吃,有很多糖友说“这样下去,我的人生还有什么意思?!”其实这是一个误区,就像前些天有糖友在我的文章后留言说,医生不让吃胡萝卜,怎么你提供的菜谱里还用胡萝卜做辅料?

  糖友在血糖平稳时可以吃任何食材,并没有什么不能吃的说法,医生之所以这么说,其实是无奈之举。一位医生一天要接待很多糖尿病患者,与此同时,糖尿病教育,尤其是饮食教育是一个比较繁琐的过程,需要长期细致的坚持才能达到效果,医生没有精力详细为每位患者解释每种食材怎样吃以及吃多少,所以就人为地划定了一个安全线,把好多食材划到线外,告诉患者这种食材不能吃。

  上面只是说明一个问题,今天我们来说说经常吃的豇豆对平稳血糖有什么作用吧。

  豇豆的营养:

  豇豆中含有易于被人体消化和吸收的蛋白质;丰富的维生素,如维生素A,维生素B1、维生素B2、维生素C;丰富的矿物质,如铁、镁、锰、磷、钾等,以及蛋白质和叶酸。

  超赞功效:

  从中医角度讲,豇豆治疗消渴症(糖尿病)的作用有:理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓,止消渴、吐逆泄痢,小便频数。

  豇豆中的磷脂可以促进胰岛素分泌,加速新陈代谢。豇豆中的烟酸是天然的血糖调节剂,可加强糖代谢,是糖尿病患者重要的营养物质。

  豇豆中含有丰富的B族维生素、维生素C和植物蛋白质,能调理消化系统,具有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

  食用禁忌:

  制作菜肴时一定要保证豇豆熟透。因为豇豆中含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。

  另外,豇豆也不宜煮的时间过长,以免营养流失。

  推荐食谱

  榄菜肉末豇豆

  用料:豇豆300克、橄榄菜2勺、五花肉100克、油、盐、辣椒、蒜各适量。

  做法:

  1、豇豆择好洗净切段,用开水焯一下备用,五花肉、蒜、辣椒切碎备用。

  2、炒锅内放适量油,然后放入五花肉末煸炒,待出油后再放入蒜和辣椒,炒出香味,再放入豇豆煸炒一会,最后放入橄榄菜、盐翻炒均匀即可。

  美食亮点:帮助消化、增进食欲

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