今天糖友厨房发的美食是炸酱面，在看过做法后，可能很多糖友会有糖尿病患者能不能吃炸酱面的疑问。其实，我也是高血糖患者，平日饮食中也多有注意，关于吃炸酱面，我总结了一些平稳血糖的经验，现在分享给大家。
如果您也有这方面的经验，希望能通过回复本文的形式告诉我，也是分享给每个阅读这篇文章的读者。
面条的特殊选择
面条是主食，所以在食用量上一定严格控制，每位糖友的情况不同，请按照自己的主食限制量来进食。
为了控制餐后血糖，糖友应当选择筋力比较强、消化比较慢的面食，比如用硬粒小麦做成的通心粉。就中式面条而言也一样，筋道的面条(需要嚼的时间长)有利于控制餐后血糖。
最好选用荞麦等粗粮面
不要煮得过熟过软
欢迎参看糖友厨房文章2016年6月15日的文章：
[降糖干货]糖尿病患者这样吃面条最安全！
酱的特殊选择
不要甜面酱，因为甜面酱一般是使用面粉做成的，碳水化合物含量很高，具有较高的升糖风险。
可以使用黄豆酱，黄豆酱的主要原料是黄豆。黄豆具有改善胰岛素敏感性，减少胆固醇沉积的作用，且升糖效果不明显，属于适合糖友食用的低GI食物。
加没有糖分的番茄酱。在炸酱面做法的文章里介绍过，炸酱里加了番茄酱可以增加酱香、降低咸度及让色泽更诱人。西红柿对糖尿病的超赞功效我就不介绍了，不知道的童鞋可以参看糖友厨房文章2016年6月17日的文章：
糖友如何吃对西红柿最适合糖友的西红柿菜肴
肉的选择
尽量选用瘦肉来做炸酱，不要像普通人那样使用五花肉。
还可以用鸡蛋、豆干来做素炸酱，味道也很好
多加菜码
尽量选择黄瓜、圆白菜、豆芽等适合糖尿病患者吃的蔬菜，还可以加入芹菜等高纤维蔬菜。
糖友碗里的菜码要多些，也就是跟面条的比例要大些，其实这样也好吃。
吃面之前先吃些菜，这样能延缓碳水化合物的吸收，这也是防止血糖快速升高的一个方法。
关于糖友吃炸酱面，我的经验就这些。当日吃过两小时后测血糖，没有超过7.8。当然，食用量的控制也很重要。
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