怎样吃大米饭能防止血糖骤升？

2017-05-18 来源：糖友厨房标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：食用糙米之所以能够更好地控制血糖是因为其中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹，被人体消化吸收的速度比较慢。另外，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素敏感性，有助于糖耐量受损阶段的患者。

　　大米是我国传统的主食，几乎每餐都能吃，很多糖友自从患了糖尿病，就很少敢吃这种能使血糖骤升的主食了，甚至有人完全不吃。其实这是不对的，主食的缺乏会造成热量摄入过少和营养不良。今天我就来介绍一种比较适合糖尿病患者和减肥人群使用的大米类主食——糙米。

　　糙米是稻谷脱去外保护皮层后内保护皮层完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。

　　糙米的营养

　　超赞功效：

　　食用糙米之所以能够更好地控制血糖是因为其中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹，被人体消化吸收的速度比较慢。另外，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素敏感性，有助于糖耐量受损阶段的患者。据研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低很多，而且使用后能有更强的饱腹感，从而有利于控制食欲，对减肥人群比较有帮助。

　　升糖指数：53

　　制作窍门：

　　1.做糙米饭前一定要精心挑选，将稻壳等杂质挑干净。

　　2.对糖友和减肥人群来说，糙米经过简单冲洗后即可蒸煮，最好不要浸泡，因为浸泡时间越长，就越容易煮得软烂，餐后血糖就会越高。而且长时间浸泡还会导致部分营养物质丢失。

　　3.糙米不易消化，消化功能不好者慎食。

　　4.米饭刚煮出来趁热吃的话，血糖升高较快，所以不妨尝试放凉后做成糙米饭团吃。

　　5.可在煮饭时放入豆类，不仅不会增加升糖指数，还能让米饭口味更佳。

　　降糖美食：

　　薏米红小豆糙米饭

　　用料：糙米125克、薏米50克、红小豆25克

　　做法：

　　1.薏米、糙米、红小豆分别淘洗干净。

　　2.把薏米、红小豆和糙米一起放入高压锅中，倒入没过米2指的水，盖上锅盖，中火煮熟即可。

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