吃秋葵能控血糖 是事实还是讹传？

　　昨天发了篇《秋葵降糖是个宝，但也得吃得对！》的文章，有网友在后面留言问“是不是秋葵真的有这种效果？”还有网友在后面留言说“秋葵的神话已经破灭了，不要再欺骗大家”。可能那篇文章对秋葵的控糖原理解释得不够清楚，今天我想再解释一下。

　　首先，秋葵确实是适合糖尿病患者食用的食材。秋葵的碳水化合物，也就是糖类含量较低，只有6.2%左右，且多为多糖和低聚糖。低聚糖的功效也许大家都听说过，它能够调节肠胃功能，促进肠道有益菌群的增加。

　　秋葵除低糖特点外还能起到控糖的效果，下面我们就来说说秋葵是如何控糖的？

　　所谓的秋葵降糖并不是直接作用于胰岛素、葡萄糖等影响血糖水平的因素。有些食材里含有特殊物质，可直接影响胰岛素的分泌和敏感性，或者减轻胰岛素抵抗。如果把这种影响看做是内部作用，那么秋葵对血糖的影响则是外部的作用。

　　我们切秋葵时可以发现，它内部有大量黏液，这种黏液中富含水溶性膳食纤维。膳食纤维不能被人体吸收，它在肠道中可以包裹住淀粉分子，阻碍十二指肠淀粉酶对淀粉的分解，使血糖生成速度下降，从而缓解了餐后血糖的飙升，这就跟缓释剂的原理差不多。

　　所以秋葵控糖只是延缓了血糖升高，而并没把糖分清除掉，糖友还是应该按时服用药物或使用胰岛素。