您的位置:健客网 > 糖尿病频道 > 糖尿病治疗 > 饮食治疗 > 低GI鸡蛋炸酱面 尝试这样做高纤低糖面条

低GI鸡蛋炸酱面 尝试这样做高纤低糖面条

2017-05-17 来源:糖友厨房  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:面里除鸡蛋和盐外,加入荞麦面,除了韧性和口感外,增加了丰富的膳食纤维,降低了GI值。因为是炸酱面,注意其升糖指数的高低,没选择由面粉做成的甜面酱,而使用了由大豆做成的豆瓣酱。

  怎么今天又做面条呢?我前天做了西红柿疙瘩面,在面里放了鸡蛋和盐,希望通过这种办法增加面的韧性,降低糊化程度,尽量减少对血糖的影响。有很多网友给我留言出主意,于是今天采纳这些建议又做一次面。

  这次的面里除鸡蛋和盐外,又加入了荞麦面,除了韧性和口感外,增加了丰富的膳食纤维,降低了GI值。因为是炸酱面,在酱的选择上我也注意了其升糖指数的高低,没选择由面粉做成的甜面酱,而使用了由大豆做成的豆瓣酱。

  看着很有食欲吧?

  用料:面粉、荞麦粉、鸡蛋、盐、豆瓣酱、植物油、黄瓜、生抽、醋、蒜末、香油(可不放)、葱末

  做法:

  1.黄瓜切丝作为菜码,还可以加些焯过的绿豆芽。

  ?我的经验是,糖友吃炸酱面时要多放菜码,增加膳食纤维和维生素有利于降糖。吃的时候先吃菜后吃面。

  2.鸡蛋打散,倒入热油锅中炒熟盛出。

  3.锅中放油,下葱花爆香,转中小火,倒入豆瓣酱煸炒。这时可以加一小勺水,用小火熬一下酱汁。

  4.把炒好的鸡蛋倒入酱汁里,翻炒均匀即可。

  5.面粉与荞麦粉的比例为2:1,加一小勺盐、一个鸡蛋,用水活成比较硬的面团。饧半个小时。

  6.擀面,切面条,放入沸水中煮熟捞出。

  ?如果不擀面条,也可以买现成的,硬质的意大利直面条和一种叫魔芋面的面条都比较适合糖友食用。

  7.在大碗中放入少许生抽、醋、蒜末、香油(可不放)

  因为有鸡蛋酱,所以这里的生抽放少许,有点鲜味就可以了。

  很抱歉,这一步又忘了拍照,放了昨天的一张调酱汁的图片。

看本篇文章的人在健客购买了以下产品 更多>
有健康问题?医生在线免费帮您解答!去提问>>
健客微信
健客药房
手机糖宝