我们平时炒菜得用油,物质匮乏时人们最欢迎动物油,买猪肉也是肥的好。现在物资充足,人们也认识到动物油对健康的危害,于是植物油成了主角。植物油种类很多,特性也不同,对糖尿病患者来说并不是每种植物油都适合食用,今天我们就来看看糖友应该如何选择油脂?
橄榄油
橄榄油中所含的油酸被摄入后,在胃中消化缓慢,从而抑制了血糖飙升。油酸还有刺激胰岛素分泌,抑制血糖升高的功效。另外,油酸还能刺激胆汁和胰液的分泌,从而使脂肪快速分解。
每天橄榄油的食用量不要超过30克最好控制在25克以下。
芝麻油
芝麻油是糖尿病、高血压病、冠心病、贫血等患者的辅助良药,含有大量人体必须的脂肪酸,其中亚油酸的含量高达44.7%。芝麻油中富含的维生素e还能够软化血管,保持血管弹性,提高人体免疫力,抗衰老。
糖尿病患者每日芝麻油的食用量最好控制在2~5毫升。
玉米油
玉米油特别适合糖尿病患者食用,其中的亚油酸能与人体内的胆固醇结合,从而起到降低胆固醇、防治心脑血管疾病、降血糖、降血压的功效。
玉米油不宜过度加热,炒菜时最好不要出现油冒烟的情况,这时的玉米油容易发生劣变,对肝脏和皮肤都不好。玉米油与空气过度接触容易发生氧化,所以使用后要拧紧盖子。
玉米油每日食用量应控制在25克以内,老年人可每日空腹服用9~15克的玉米油作为保健。
大豆油
大豆油中富含易于人体吸收的不饱和脂肪酸。能降低胆固醇,预防动脉血管硬化。大豆油还含有丰富的维生素,最主要是不含胆固醇,合理食用可预防心脑血管疾病的发生,是冠心病患者的最佳选择。
大豆油每日的食用量不宜超过25克。
葵花籽油
葵花籽油中所含的亚油酸居植物油之首,此外还含有维生素e、胡萝卜素、磷脂等,对人体细胞衰老、防止夜盲症、皮肤干燥等有很好的作用。
葵花籽油每日食用量不宜超过25克。
花生油
花生油含有多种脂肪酸,其构成比例也比较理想,易于人体消化和吸收。研究发现,每日进食少量花生油可降低罹患二型糖尿病的概率。
花生油中的白藜芦醇是一种活性很强的天然多酚类物质。能够预防肿瘤和心脑血管疾病。
花生油油含有黄曲霉素的危险,加热后加入一匙盐有助于消除黄曲霉素。
花生油每日食用量应控制在25克以内。
以上油脂按照对糖尿病患者益处多少排列,但它们各有益处,在日常饮食中应调换使用不同种类的食用油,不要长期使用单一的一种油,以免造成体内脂肪酸失衡,影响身体健康。
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