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糖尿病美食精析:降糖降压菜 精确到食物交换份

2017-05-17 来源:糖友厨房  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:食物交换份也就是将食物分成谷类、蔬菜类、水果类、蛋白质类等不同种类,每份含90千卡(约377千焦)的食物作为一个交换单位,根据患者每日热量需求,转换成食物份数,分配各类食物的比例。

  我们来介绍一道对糖尿病和高血压患者都有宜处的菜品,所用的食材含有丰富的粗纤维和降压成分,特别适合糖尿病合并肥胖、高血压患者食用。另外,我们今天还会分析这道美食的热量以及食物交换份,帮助糖友控制饮食热量,进一步稳定血糖水平。

  降糖降压菜

  用料:香芹100克、西红柿100克、茄子100克、植物油10克、葱末、花椒粉、盐各适量。

  做法:

  1.茄子洗净切丝,西红柿切块、香芹洗净切段。

  2.将香芹在沸水中焯一下,茄子如蒸锅蒸软。

  3.将茄子、香芹和西红柿放到一个大容器中,加入各种调料拌匀即可。

  注:

  此菜不能用黄瓜,因为黄瓜中的水解酶会破坏芹菜中的维生素C。

  此菜适宜糖尿病合并高血压患者。

  热量计算:

  100克芹菜热量为13千卡;100克西红柿热量为14.2千卡;100克茄子热量为23千卡;10克植物油热量为90千卡

  因此这道菜的总热量为140.2千卡。

  食物交换份计算:

  一个食物交换份是90千卡热量,因此这道菜约合1.6个食物交换份。

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  关于食物交换份

  概念

  食物交换份也就是将食物分成谷类、蔬菜类、水果类、蛋白质类等不同种类,每份含90千卡(约377千焦)的食物作为一个交换单位,根据患者每日热量需求,转换成食物份数,分配各类食物的比例。在总热量不变的情况下把食物换着吃,扩大糖尿病患者的饮食范围,安全做到食物多样化,营养更均衡。

  这是90千卡热量对应的各类食物的数量,以供参考。

  食物交换的四大组(八小类)内容和营养价值表

  食物交换份计算及标准

  1、首先了解自己的体力活动类型,大部分糖尿病患者属于下面两类人。

  2、根据自己的身高体重查表获得食物交换份需求数。

  每个身高区间都不包括最高值,其最高值算进下一组。

  选择最进阶的体重数值。

  本表格为患者省略了计算所需总热量的所有中间步骤,可以直接查询使用。

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