糖尿病患者如何吃板栗 吃对了也能帮助控血糖

　　秋季是吃板栗的好时候。板栗营养丰富，在有壳食物中脂肪含量最低，且富含维生素，甚至板栗中所含的矿物质比很多水果都要高。虽然板栗又诸多好处，但其碳水化合物所含非常丰富，这是糖尿病饮食所忌讳的，那么糖友能不能吃板栗呢？以及如何吃板栗？

　　板栗的营养

　　超赞功效

　　板栗虽含碳水化合物丰富，但是其富含膳食纤维，升糖指数比米饭还低，只要注意食用量，患者也能吃板栗。

　　板栗中的矿物质和维生素能防治骨质疏松、腰膝酸软、筋骨疼痛、体虚乏力，延缓人体衰老。

　　板栗中富含不饱和脂肪酸，以及多种维生素和矿物质，可有效防治高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。

　　最佳食用量：每次不超过5粒，每天不超过10粒。

　　食用禁忌

　　板栗生吃难以消化，熟吃容易滞气，对脾胃功能要求较高，无论生吃还是熟吃，都要细细咀嚼，感觉五渣时再下咽。

　　板栗碳水化合物含量较高，糖尿病，患者食用时不要加糖。

　　糖尿病患者最好在两餐之间吃板栗，或把板栗作为配料放在饭菜里，避免一次摄入过多，影响体重和病情。

　　抗糖美食

　　栗子炖乌鸡

　　用料：板栗25克、乌鸡100克、葱段5克、姜片5克、盐2克、香油2克

　　做法：

　　1.乌鸡宰好、洗净、切块，放沸水中焯烫，捞出沥干。板栗去壳。

　　2.把板栗、乌鸡块放入砂锅，加清水没过食材。

　　3.加葱段、姜片，小火炖煮二小时，加盐和香油调味即可。

　　总热量181.6千卡，相当于2个食物交换份。