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玉米平稳血糖功效大 吃法和搭配的讲究你知道吗?

2017-05-16 来源:糖友厨房  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:煮玉米时加入少许碱,有利于B族维生素的保存和烟酸的充分释放,帮助维持糖尿病患者微血管健康,糖尿病患者最适合吃含膳食纤维丰富的老玉米,应少吃糯玉米和甜玉米。

  玉米是我们常吃的一种谷物,它既能作为饱腹的主食,满足身体对能量的需要,又常被当做零食,以水煮或加工的方式来安慰人们空闲的嘴巴。今天我们要说的是玉米对血糖的影响,它对糖尿病患者的控糖有没有帮助呢?

  鲜玉米的营养

  玉米面的营养

  超赞功效

  玉米富含膳食纤维,具有降低血脂及改善葡萄糖耐量的功效。

  玉米中的谷胱甘肽则能清除破坏胰岛素的自由基,延缓糖类吸收,稳定糖尿病患者的血糖水平。

  玉米中所含的镁,有强化胰岛功能的功效。

  玉米中的油酸、亚油酸可降低高血压患者发生心肌梗死、脑卒中的风险

  玉米中的亚油酸和维生素E共同起作用,降低血液胆固醇浓度。

  最佳食用量:100克/天(鲜玉米);50~100克/天(玉米面、玉米碴)

  食用注意事项

  煮玉米时加入少许碱,有利于B族维生素的保存和烟酸的充分释放,帮助维持糖尿病患者微血管健康。

  糖尿病患者最适合吃含膳食纤维丰富的老玉米,应少吃糯玉米和甜玉米。

  玉米的胚尖有丰富的不饱和脂肪酸,因此食用时应把胚尖全部吃掉。

  降糖搭配:

  1.玉米+豆类:玉米蛋白质中缺乏色氨酸,单一食用的话易发生糙皮病,所以适合同色氨酸丰富的豆类相搭配。

  2.玉米+燕麦:玉米和燕麦搭配可增加胰岛素敏感性,防止餐后血糖的急剧升高。

  抗糖美食

  玉米燕麦粥

  材料:燕麦片100克、玉米粉150克

  做法:

  1.将燕麦片去杂质洗净,放入锅内,加水适量煮至熟而开花。

  2.将用冷水调成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麦片锅内,用勺不停搅匀,烧沸后改用小火稍煮,即可出锅。

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