鲤鱼含控糖神奇物质 但食用禁忌不可不知！

　　鲤鱼因其鳞有十字纹理，所以名鲤，有从头至尾的胁鳞一道，不论鱼的大小都有三十六鳞，又因其肉质细嫩、体态肥壮，所以人们喜欢用它来取“鱼跃龙门”、“年年有余”等吉祥的意思。其实鲤鱼不仅味道鲜美，而且还有很高的药用价值，在糖尿病食疗方面也有很高的价值。今天我们就来说说鲤鱼的神奇控糖功效吧。

　　鲤鱼的营养

　　超赞功效

　　鲤鱼中含有一种特殊物质，类似于常用来控制减轻糖尿病病情的一种激素类物质，所以，经常吃鲤鱼对控制血糖有很大的帮助。

　　鲤鱼中含有比较丰富的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），这两种物质的主要作用是降血脂、降血压、降低血液粘稠度、抗血酸等。

　　鲤鱼中所含脂肪多为不饱和脂肪酸，可最大限度降低胆固醇，防治动脉硬化和冠心病等，对辅助治疗糖尿病和防治糖尿病并发症有一定作用。

　　鲤鱼营养价值很高，含有丰富的营养素和游离氨基酸以及组织蛋白酶。鲤鱼中的蛋白质含量高、质量好，人体消化吸收率可达96%，中医常把鲤鱼作为一种食疗滋补佳品。

　　食用注意事项

　　因为鲤鱼本身就很鲜，所以烹饪鲤鱼时不要放味精；鲤鱼鱼腥味较重，去鳞剖腹洗净后用黄酒腌制一会，可去其腥味增加鲜美。

　　中医认为鲤鱼是发物，患有肿瘤、支气管哮喘、腮腺炎、荨麻疹、湿疹、淋巴结核、红斑狼疮等疾病的患者应该忌食。

　　鲤鱼有自己独特的食性，不能与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、咸菜等同食。另外，鲤鱼也忌于朱砂同服。

　　抗糖美食

　　鲤鱼赤豆羹

　　材料：鲤鱼1条、赤小豆50克、草果6克、辣椒6克、陈皮6克、葱段15克、姜片15克、胡椒2克、盐5克，鸡汤和绿叶菜各适量。

　　做法：

　　1．草果去壳，陈皮切丝，赤小豆洗净。

　　2．鲤鱼刮去鳞，除去内脏，洗净。将草果，陈皮，赤小豆塞入鱼腹内，再将鱼放入大海碗内，加入调料及鸡汤，上屉蒸1～1．5小时。

　　3．蒸熟后出屉，拣出葱、姜、草果、陈皮，赤小豆，即可上桌食用。

　　功效：健脾开胃、利水消肿，可用于辅助治疗糖尿病，尤其适合糖尿病肾炎水肿。